88读书网 - 耽美小说 - 食神,我想喂你袋盐在线阅读 - 分卷阅读72

分卷阅读72

    了。”

起身时,李国良掐灭了烟蒂,用脚碾了两下“等你养成好的做菜习惯,就是你学做西餐最好的时机。”

白司琛想到了之前在郭氏老店的经历,当初为了能够拜郭振霖为师,他也是每天都抽时间在厨房练习。既然当时自己能够成功,那这一次……

“咔咔咔!”

白司琛从刀具架上抽出一柄三号刀具,熟练地切着台面上已经剥好的红辣椒。

晴天酒店最忙的时间是上午十一点到一点,晚上五点半到八点半。

白司琛总会提前半个小时就在厨房准备食材,他有意地记下每天都会上桌的几道菜,所以总会提前将食材都准备好。

一开始,白司琛总想着低头弯腰,袖子总是不经意就碰到了切好的辣椒末,手腕上沾上食材是常有的事,经过长时间的加强训练,他已经做到动作标准。

洗菜、烹饪、调味、装盘、摆盘……一气呵成,不仅做出来的菜肴美观,袖子、围裙同样干净整洁。

那天下午,白司琛请来了李国良在一旁监督,自己行云流水地做出了两荤一素一汤。

所有菜肴出锅后,不仅台面上干干静静,就连调味品都摆放整齐,乍一看就像是没有用过一样。

夹起一块炒好的青菜细细品尝,稍稍抬头,面前的白司琛不自觉地皱起了眉,抓着围裙的手被压得发白,十分紧张李国良的反应。

“李工,怎么样?”

李国良品的哪里是白司琛的这道菜,光是看白司琛做菜是专注的态度便知道这道菜,一定是食鲜味美。

看到李国良脸上露出了笑容,白司琛这才舒了口气,激动地握起拳头一个劲在两侧快速出击,笑得别提有多开心了。

“那我以后是不是可以跟你尝试做西餐了?”白司琛问道。

李国良又夹起一块卤rou,点点头回他“做给客人还不行,但是可以给我们做。”

“我们?”

李国良直起身子,扫视了一眼在厨房里的厨师“就是我们啊,你可以平时学习怎样制作,然后做给我们吃,等你做的熟练了,你再做给客人。”

不就是个西餐吗?能有多难做?

想想看平时吃过的料理,那些寿司、鱼生还有鹅肝酱,看着也并不是太难嘛,街边随便一个小吃店的厨子都能做到,自己怎么可能做不好?

白司琛不以为然,这样简单的考验实在算不上考验,自己肯定能够轻松过关。

工作上,为了方便白司琛学习,李国良将他的工作台安排到了自己旁边,这样做菜的时候,白司琛就能够在一旁观摩。

短短几天的时间,白司琛不得不感叹,大厨就是大厨,做菜的速度就是比自己这个新手要快。

李国良主要承担酒店西餐的制作,煎制牛排的时候,他的眼神几乎从未在rou的表面过多停留,几乎都是在各种调味品之间徘徊,最后出锅前再用刀背试探下熟度,从头到尾一气呵成。

有一次,两人几乎同时做一道菜,白司琛这边的菜刚下锅,正准备想着调味,李国良已经将调味品在调羹中调配好,只等温度够了下锅。

还有一次,白司琛这边正忙着最后摆盘,李国良已经上菜了,同时趁下一道菜还在锅里,准备这道菜肴的摆盘。

白司琛不得不感叹李国良的速度和精致,学了这么多天,白司琛也对制作西餐跃跃欲试。

“准备好了吗?”

“嗯!”

作者有话要说:

加更了!不容易吧!emmm,跟好多大神比起来我更新的确实好少……不过我会努力的!以后争取经常加更哈~爱你们~

美食小贴士:蒸蛋虽说没什么技巧,但是蒸蛋套一个保鲜膜会让表面看起来比较光滑,看着好看嘛嘻嘻

第86章086.红酒羊排

“这道意大利红酒烩羊排注重的是红酒和羊rou的结合……”

李国良一边看着白司琛处理羊rou,一边跟他细细讲解其中的要义。

在做西餐的时候,很多时候处理方法不能够像中餐那样。就比如羊膻味,不能够直接加入醋去腥,而是要用一些香辛料和羊膻味搭配,起到意想不到的效果。

这是他第一次制作西式料理,刀拿在手里的感觉跟平常有些不同。就像是拿着刀和剑的不同手感,中式菜肴像是砍刀一样,横批竖砍将味道混合,而西式菜肴更像是利剑,对味道进行细致的雕刻。

“嗤!”

将处理好的羊排放在铁板上,白司琛清理了下台面又开始了下一步的处理工序。

羊排煎到三分熟后拿起来,随后在铁板上撒上少许红酒,然后将羊排放上。高温将酒精催化成小液珠,附着在羊排的表面,最后再在表面倒上一些红酒……

做完后,整个厨房都弥漫着红酒和羊rou的香气,再浇上粘稠的汤汁和配菜,简直闻着就让人流口水。

“尝尝,这道菜怎么样?”白司琛端着做好的羊rou到大家面前。

看着面前这道羊rou,大家纷纷举起筷子跃跃欲试。

早就听说过白司琛手艺不错,来了晴天这么久都没见识过真正的技艺。多亏了李国良教导有方,这下大家可都有口福了。

“嗯~这味道还真不赖啊!挺入味的!”

“还真是,不过要是羊rou再老点,我就更喜欢了。”

“这手艺,可跟李工有的一拼啊!”

……

不管是真话还是奉承,听得白司琛都花枝乱颤。嘴上说着“哪里哪里”,心里早就乐开了花,飘飘然地几乎要飞到天上去。

白司琛自己夹起一块,确实跟平时做的家常羊rou不太一样。

这道红酒烩羊rou的口感更加柔和,味道更加细腻,连白司琛都觉得如果凭以前的手艺,一定做不出来这样的菜。

再回想起之前受过的苦累,便不觉得算什么大事,能让手艺进步最重要!

“晚上再做一份给你师叔送去吧,听说他晚上要回来。”李国良对白司琛说道。

说起来,白司琛也好几天没有见他了。

虽说是接待朋友,可这时间未免有点太久了吧?大过年还要整天出门,白司琛倒是对这位“客人”充满了好奇。

晚上,杨巍早早地回到了酒店。看样子他中午吃饭应该喝了些酒,到现在身上还有股酒味。幸好这一下午缓过来了不少,还能够自己走出一条直线。

“师叔,这是李工教我做的菜。您晚上没吃饭呢吧,要不要尝尝?”白司琛跟在杨巍身后,双手拎着那只保温盅。

他一早就做好了菜只等着杨巍回来,要不是放在保温盅里,估计是要凉透了。

杨巍疲惫地笑笑,朝白司琛点了点头“行,拿上楼来吧。”

作者有话要说:

昨天太冷了,考完试就和小伙伴出