88读书网 - 耽美小说 - 草莓大厨的总裁犬在线阅读 - 分卷阅读15

分卷阅读15

    微收汁,关火制成酱油备用;将蒜捣碎,和制好的酱油、红油和鸡精混合均匀制成蘸汁。接着黄瓜切成长条片状,薄一点,然后将五花rou切成与黄瓜片对等长条,均匀又次序的摆在小架子上,架子下面摆上做好的蘸汁,这盘菜就做好了。

蜜汁山药是曹湄平时还挺喜欢的,因为他有点甜,但是今天的话,可不能像之前自己做的那样粗制滥造,今天要做的高级一点,虽然曹湄也不懂,这是苏白教的。

曹湄戴上一双一次性手套,把山药洗净、去皮,然后切成一厘米见方、五厘米长的长条,然后用水浸泡,这么做是为了避免发生氧化反应发黑,顺便把枸杞用水泡软备用用。接着去烧油,锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至七成热时,放入沥干水分的山药段,用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油,然后另起一锅,放入100ML的水,放入糖熬化,熬到糖水变浓像糖浆时,放入山药和枸杞炒匀,然后放入桂花酱翻转炒匀即可出锅。

曹湄在给蜜汁山药装盘时,仔细的将山药垒好,然后用小勺把小桂花碎和枸杞划拉好,让菜品看上去比较整齐一点。

做完这些,曹湄稍微满意了一点,然后想想还有什么没准备好的,哦对了,还有青梅酒和桃花酿,曹湄记得这些是在一家手工作坊里预定好了的,现在应该送过来了吧。

理清楚以后,曹湄去看那边苏白做的怎么样。

作者有话要说:  为了庆祝自己签约~今天再更新一章~

希望小天使会喜欢我的文,有不好的地方欢迎评论指点,我会虚心接受并改正的~

下一章开始吃吃吃!

☆、第11章第11章

苏白一如既往的专业、标准,像教科书一般的动作,昭显着和曹湄这种业余的区别,曹湄看着苏白眼里满是钦佩,暗暗希望自己有一天也可以···

苏白现在做的是火腿蒸鲈鱼,曹湄看着她先把鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留一厘米左右没有切断,然后苏白行云流水般的把整条鱼弯着放进一个盘子里,使鲈鱼摆成一朵花样,再把鱼头放在花中间,也就是靠着鱼的腹部放着,再把切好的金华火腿薄片塞进鲈鱼的缝隙中,周围放几片生姜片,撒一些黄酒进行腌制,大概十分钟后,苏白又把这盘鲈鱼放进了锅中,开始隔水蒸鱼。



曹湄,十二分钟以后把鱼取出来,我去看汤和定胜糕。”苏白吩咐曹湄以后,转身去看之前一直在煲的松茸鸡汤。

曹湄应了一声,开始认真的盯着锅子和计时器看。

苏白的计时器是一个蛋状,中间一圈是刻度,需要计时的时候,将蛋的上半部分和下半部分往两个方向拧就行了,有点像尺子,曹湄不知道苏白是如何看时间的,这个计时器就像一个蛋上刻了一个尺子,苏白却还能精确到秒,真的太不可思议了,不过现在还好,苏白已经旋至十二分钟,自己只要等到计时器一响,就可以关火取出鱼来,这鲈鱼对火候的控制太为严格,过老就会失去鲈鱼的鲜美。

那边的松茸鸡汤已经可以盛出来了,苏白看了看汤的颜色,金黄的程度似乎刚刚好,便取了一个米白色的骨瓷纹的汤碗,将汤盛进去,苏白留恋般的嗅着弥漫上来的热气,想想自己好像挺久没喝过这汤了,有些怀念呢。

鱼好的时候,客人也来了,那是两位精神矍铄的偏老的人,看样子曹湄觉得那是一对夫妻,大概五六十岁,衣着大方得体,也很整洁。

曹湄邀请两位老人入座,然后利落的开始上菜,先是自己做好的芒果萝卜卷,曹湄小心翼翼的把它放到两位老人面前,然后回厨房准备剩下的热菜。

先是蜜汁山药,晾衣白rou,然后是苏白做的金华火腿蒸鲈鱼,松茸鸡汤,还有苏白不知道什么时候做好的定胜糕。

一一摆上桌以后,曹湄回到厨房,看着老人吃只属于他们两个人的晚餐。

两位老人吃得很慢,细嚼慢咽,怎么说呢,就感觉好像要很认真的吃,才对得起眼前的食物一样,一筷一珍重,一羹一温存。

曹湄感觉整个店里都很安静,只剩下两位老人咀嚼食物的声音。

食物对于自己是怎样的感觉呢?曹湄不自觉地想。

以前觉得吃饱就好了,后来能入口就是好的,到现在又想要好吃的,如果真的想要追寻食物这条路,自己又该怎样努力呢?

曹湄想得入神了,两位老人吃完离开的时候,曹湄也没注意到。

苏白看曹湄发呆,敲了一下曹湄的脑袋,然后叫他去餐桌那儿坐好。

曹湄连忙坐了过去。

苏白转身去厨房端了几个碗来,一一摆在曹湄面前。

有些忐忑地坐在餐桌前的曹湄,以为苏白是要训话,只敢悄悄瞄着苏白。

“今天做的菜,我给你留了一份出来,当你的晚餐吧。”苏白对曹湄说。

曹湄看看餐桌的菜,是松茸鸡汤,一小份火腿蒸鲈鱼,还有定胜糕,自己做的那些菜竟然也有,不过曹湄还是发现了一些地方不一样,这芒果萝卜卷、蜜汁山药还有晾衣白rou是苏白做的。

“我把它们都吃一遍吗?”曹湄问道。

“对。”苏白说着便把两位老人餐桌收拾好,然后自己也开始吃起来。

先是芒果萝卜卷,曹湄夹起一块,轻咬一口,腌好的萝卜不算软嫩,很是爽口,萝卜是有些辛辣的,因为它不是阉了很久还放了糖的,加上芒果的独特香甜交织在一起,有些奇怪的味道,但是很开胃,芒果略带醇厚的口感和香甜冲淡了萝卜的辛辣,萝卜又补充了芒果绵软的口感,曹湄突然觉得这两样配合在一起,有一丝完美的感觉。

接着是蜜汁山药,山药一直是曹湄喜欢吃的那类蔬菜,烧过以后,口感是有一丢丢脆嫩但又很绵软的感觉,而加了糖熬化又加了桂花酱,使得山药柔和的口感又带上一些清甜,似乎甜到心尖,但又不腻,清爽的甜柔和的棉无缝贴合,曹湄吃着吃着不自觉的多吃了一些。

接下来是金华火腿蒸鲈鱼,鱼rou是非常软嫩的,而且鲈鱼本身是刺少而rou质鲜美,用蒸的烹饪技法可以比较好的保留鱼rou的鲜美,在蒸之前简单的腌制了一下,然后火腿蒸的过程中水汽把火腿的香味带到了鲈鱼里,让鲈鱼的鲜味上了一个台阶,仿佛还有五月间的鲈鱼还在跳动的那种活力。

“那个...你是想告诉我什么?”曹湄忽而停筷,看着苏白说。

“你吃吃自己的,看看和我的有什么区别。”苏白看着曹湄的眼睛说。

曹湄听话的尝了尝自己做的,又尝了尝苏白做的,仔细感受食物在唇齿舌之间的变化。