88读书网 - 耽美小说 - 屠夫与猪在线阅读 - 分卷阅读14

分卷阅读14

    酱汁、配菜更甚者说辅料可以脱离素菜的范畴,然而做出来的菜仍然可称为素菜。”

涂恺之这么一说,白竹就懂了,就像是做卤汁豆腐干那样,卤汁是用鸡、排骨或猪rou的汤汁熬出的汤再加其他配料熬制而成,然而豆腐干作为主菜,这道菜在传统意义上划分仍然是素菜。

这种做法有点挂羊头卖狗rou的意味,但不得不说确实是一种好方法,因为之前他们一直打着做素菜的旗号,因此对素菜也有详细研究过。

传统的素菜分三大流派,分别是宫廷素菜、寺院素菜和民间素菜,前两者是奉行完全不杀生的“全素派”,而民间素菜则是“以荤托素派”。

民间素菜不似前面两派那么讲究,大多是强调多吃蔬菜,崇尚朴素清淡的生活,追求的是一种精神上的“吃素”,因此民间素菜不忌“五荤”和蛋类,有时甚至还会用海产品和动物油脂、rou汤等配合一起煮。

涂恺之现在所说的这种做法,恰恰和民间素菜推崇的理念相符,白竹听完几乎是马上就赞同他的建议,他立即又问:“那你之前有想过要拿什么做主菜吗?”

涂恺之点了下头,“我的想法有几个,一个是豆腐,一个生蔬,还有一个是菌类。”

三样都是很常见的东西,但几乎囊括了绝大部分的素菜品种,对着这三个完全不同的类别,白竹脑袋都打结了,“你这不是等于没说么?”他气急败坏地翻了个白眼,“那这三种你觉得哪一种比较好?”

这个问题涂恺之也为难了,他对蔬菜的了解不比rou类强,虽然这么多年下来也摸透了许多各个品种的菜类,但要让他说出哪一个胜算比较大,他还真是无法轻易下判断,不然也不会一同丢出三个答案来了。

“豆腐是传统素菜的重要食材,历史上有很多豆腐的成功例子,这个做起来也许会比较轻松,”他一项项解说,说给白竹听的同时也在为自己理清思路。

“生蔬涵括的种类很多,可做的选择也多,不同搭配会有不同的效果,口感比起另外两种也许要丰富不止一倍,而食用菌食用价值很高,近年来很多人都在研究这方面的吃法,还没完全发展出一个对食用菌系统的烹饪方法,如果做食用菌的话,应该也会有很多新鲜的做法。”

涂恺之说了很多,白竹听得迷迷糊糊的,这个也好,那个也不错,听起来无论做哪个赢面好像都很大,他两眼一翻,无力地趴在桌面上,“大侠,你就定一个吧。”

涂恺之愣了一下,随即笑了起来,他想了想,道:“豆腐比较老旧,菌类又太新,那就先做生蔬试一下吧。”

事情定下来了,白竹才总算精神起来,事不宜迟,他拍了拍涂恺之,将他重要的笔记本收起,拉着满脸迷糊的涂恺之出门上街去。

“去哪儿?”被拉着走了好一阵子,涂恺之这才反应过来,白竹在前头扭头瞥了他一眼说:“市场啊!”

“干什么去?”

白竹没好气,“生蔬的种类这么多,好歹要做个调查,研究研究要做哪一种吧?”

涂恺之这才恍然大悟,他笑了笑,拉住了白竹,“我不是说这问题我想了很久么?要做什么,心里面大概有个想法。”

这么一听说,白竹差点就怒了,“怎么不早说!”他嘟哝了一句,但好奇比什么都强,“那你准备做什么?现在就回家做?”

涂恺之无奈,“哪有你这种说风就是雨的,”他顿了顿,手搭上白竹的肩,“走吧,也是要先到市场走一圈,准备点材料。”

两人并肩往市场走,边走白竹边问了很多问题,等到了市场,白竹几乎把涂恺之肚子里面的那点东西都挖干净了。他不得不赞叹涂恺之心里面的想法真的很多,一些他想都没想过的东西从他口中说出,仿佛打开了新世界的大门。

两人进了市场,直奔蔬菜区,没想到竟在入口处遇到了意想不到的人。

“迟晓霍?”白竹对着前面的背影喊道。

迟晓霍转过身,看到白竹也是一愣,随即笑着跑了过来,“怎么这么巧?你们不是回家了吗?”

“是啊,”白竹答道,“要买点东西,就出来了,你呢?不是跟着学院的人回去了?”

迟晓霍一听,摆了摆手,“他们那是屠夫学院,我这是做厨子的,那里哪有我什么地方。”他眼睛转了一圈,突然双眼发亮似的看着他们,“你们白家还缺人不?要不,我去你们那儿帮忙打个下手吧?”

“啊?”白竹和涂恺之都被他突然的言论给吓了一跳,两人面面相觑,你看我我看你再看回迟晓霍,一时之间竟不知道该如何作答。

迟晓霍没被他们的态度打败,缓缓道出自己的状况,“我们赢了地区大赛的不是要进行一个月的巡展嘛,一个月后才是全国大赛,在这之前要到好几个地方做巡展,但中间都隔了好几天,我又不能回家去,到屠夫学院又没啥事干的,本来还想着要去哪个餐厅应聘个短期学徒来干干,但现在碰到你们,如果你们肯收留我就最好不过啦!”

白竹听他这么说,满额都是汗,一个地区大赛的冠军去当学徒,也不知道人家大厨会怎么想。他想了想,看了下涂恺之,又看了下满眼期待的迟晓霍,最终还是答应了迟晓霍的要求。

迟晓霍高兴得拍着手跳了起来,白竹看了眼周围斜眼看他们的人,扶了扶额,拉着迟晓霍快速离开那里。

“你们要买啥?”迟晓霍被拉着走,好奇心十足地问他们。

被这么一提问,白竹才后知后觉地想起迟晓霍也是他们的劲敌之一,也许还是迄今为止最强大的对手。他下意识往涂恺之那边看,见涂恺之耸耸肩一副无所谓的样子,才说出他们来菜市场的目的。

在回来的路上,迟晓霍就打听过他们参加大赛的原因,白竹觉得这不是什么秘密,就都和他说了,现在听到他们今后打算做“以荤托素”,迟晓霍眼睛骤然瞠大。

“我有听说过你们这几年都不做菜的传闻,所以现在是不是逐渐一步步做rou,以后彻底转回老本行了?”迟晓霍在比赛前为了了解其他比赛对手,多方面“打听”过其他选手的信息,而由于阿迪里的关系,对面前的涂恺之,更是知之甚多。

怎料白竹摇了摇食指,答道:“以素菜称霸天下,是我们的梦想!”

涂恺之“噗嗤”一声笑了出来,揉了揉白竹的头,没再搭理这两个家伙,径直往菜摊子走去。

迟晓霍狐疑地看着涂恺之走远,在他俩身上看来看去,一副鬼祟的样子不知道在想些什么。白竹继续发表他的宏图伟略,就这么些时间,涂恺之已经买好需要的东西回来找他们。

白竹和迟晓霍一怔,十分同步地微张嘴巴,呆呆地看着涂恺之。涂恺之笑