食全食美 第198节
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师雁行手头暂时没有那么多合适的材料，联合了王江的私藏之后，最终定出九种食材： 鸡丝，火腿丝，牛rou丝，笋丝，瑶柱丝，三种鲜嫩的蘑菇丝，外加鸡蛋丝。 这都是外面能看到的。 而看不到的高汤底更下功夫。 去市场上买最鲜活肥嫩的母鸡和排骨，加入牛骨和活虾鲜鱼吊高汤。 先用大火撇去血沫，然后小火慢炖，足足一日才得到了一大罐鲜香扑鼻的浓汤。 此时，肥鸡和排骨精华尽去，已经可以丢去喂狗了。 捧出高汤来时，整座美食城无一动静，所有人都直勾勾盯着那碗微微泛起涟漪的汤汁。 师雁行一路走，浓香一路跟随，最后整座美食城内都充斥着浓郁的芬芳。 她都觉得自己升华了。 也不知过了多久，终于有人忍不住吞了口唾沫，低声道：“就这汤……他娘的煮腰带也香啊！” 众人闻言哄笑出声，店内气氛顿时为之一松。 师雁行也跟着笑。 “罢了，香不香的还得咱们亲口尝尝才知道。” 王江的眼睛都微微睁大了。 什么意思？ 此时天色已晚，美食城内已经没几个客人了，师雁行示意大家去楼上包厢。 众掌柜的面面相觑，短暂的沉默后呼啦啦往楼上跑，一群中老年人瞬间迸发出不符合年纪的灵活和矫健。 一边跑还一边紧张兮兮的到处观望，分明在自家，愣是演绎出一种做贼般的效果。 王江是最后一个进来的。 进门前，他亲自往外看了几眼，然后慎重的关上门扉。 一群五公县的体面人物在大圆桌边围坐一团，眼巴巴瞅着正中的大陶罐，浑身上下写满渴望。 师雁行正色道：“咱们做厨子的，自然是想着将最好的东西呈现给客人，可这好与不好，不亲口尝尝怎么能行？” 众人闻言，纷纷点头表示赞同，舔嘴抹舌道： “是极是极，师掌柜这话说得对极了！” “就是这么个理儿，咱们谁出锅前不得尝尝咸淡啊！” “对，更何况这还是招待贵客的，万一出了岔子怎么担当得起？” 王江：“……” 脸呢？都不要了？ 师雁行亲自抱进来一摞碗，挨个舀汤。 大油都已经撇出去了，剩下的全是浓缩精华，肥而不腻，香而不顶。 汤底白色微微泛着浅黄，款款冒着热气，看上去温暖又温柔。 当然，也贵。 一大罐子汤，架不住人多，最后每个人只分得一小碗。 师雁行先朝王江拱了拱手，一本正经道：“这罐子里面用的上等瑶柱，是由王掌柜提供的。” 众人整齐地转向王江，整齐地拱手，整齐地道谢。 “王掌柜高义！” 王江：“……好说。” 头一次他被感谢得如此浑身不自在。 分明是一群人拱手，但总觉得好像在上坟。 而他就是那坟包包里的人。 王江木着脸去看师雁行。 他觉得这姑娘就是故意的。 师雁行忍笑道：“得了，凉了就不好吃了，咱们赶紧尝尝咸淡。” 众人闻言如梦方醒，抹着哈喇子去端碗。 “对对对，赶紧的，赶紧的，凉了就不香了。” “真喝呀？” “后日才是宴席呢，这会儿不喝，难不成还倒了？” “那还有假？！来来来，我干了你们随意……” 厨子的事儿能叫抢先吗？ 这叫负责，这叫尝味儿！ 一时间，包厢里全是咋吧嘴儿的声音。 鲜！ 真是鲜呀！ 就是入口之后有那么一瞬间，好像连思考都不能了，整个人飘飘然如羽化而登仙。 这种美味的冲击来得缓慢而坚定，顺着喉管一路往下滋养五脏六腑。 你几乎都能想象到肺腑随着这热度和温柔缓缓舒展的惬意姿态。 回过神来之后，任你绞尽脑汁也不能想象出除了鲜美之外的第二种形容。 就是一个“鲜”。 一碗九丝汤下去，美食城众掌柜连着好几天念念不忘，再吃什么都有点怅然若失。 除却巫山不是云呐！ 彼此间倒是和谐了不少。 嗨，毕竟也是一起抢过知州夫人头茬的人了！ 一起扛过枪，一起喝过汤，这革命战友般的情谊没得说。 在美食城众人的共同努力下，潘夫人的宴会圆满落幕。 因为与会的大多是各家掌门女眷，远比周雅的小伙伴儿们更有话语权，都不用往上请示，自己就能做主。 沥州城中的美食她们早就吃腻了，如今好不容易有了新鲜的，谁不想尝尝？ 有杜知州和周通判两个带头，美食城的实力不言而喻。 哪怕就算平时不好美食的，听说了这股风潮，也忍不住想要试一试。 嗨，咱们一辈子当不了官，做不了宰，可如今有两位大人及其家眷都说好的，难道还不能尝一尝了吗？ 到不了人家那位置，尝尝人家吃过的东西也算了了心愿啦！ 于是接下来的几天，美食城光接大小宴会就接到手软。 不知不觉间，沥州城内已经刮起一股新潮流： 五公县美食城筹备的宴会才是最顶流的。 风声传出去之后，也有不少本地的酒楼食肆不甘心被外来户抢了风头，也学着推出什么幸运的喜球模仿低配版，又或是帮着各家各户置办席面什么的。 奈何这些贵客们从来就不缺钱，自然犯不着去弄这些东施效颦的。 不过“中产阶级”们自然不敢跟顶流阶层争抢，又耐不住寂寞，只得退而求其次，倒是帮那些效仿的酒楼贡献了不少营业额。 随着订单越来越多，喜球的“弊端”也逐渐暴露出来： 如今的内馅儿都偏甜腻，虽说迎合了绝大部分消费者们的喜好，但说不得也有那些不爱吃甜的。 就比如说许多男人们时常聚会，少不得推杯换盏，酒过三巡喝得正酣时，忽然冷不丁端出来一盘粉嫩可爱的喜球…… 倒不是说不好，可怎么都觉得这两个场景不大搭。 于是师雁行又顺势推出了酒心系列。 乖乖，这可真是把爱酒人士们的热情彻底引爆了！ 来了州城这么久，美食城众档口的掌柜们其实一直有些不安。 毕竟本钱交出去了，如果买卖进行的不顺利，可算是血本无归。 但现在，这种不安没了！ 一群人每天忙得脚打后脑勺，洗的眉开眼笑，恨不得做梦都笑醒。 每每见了师雁行，大老远就拱手问好，那叫一个笑容可鞠。 虽是十月的下旬，冰雨纷纷，可大家伙儿的心呐，却跟烧了热炭似的！ 偶尔师雁行要做点什么，都不必亲自开口，但凡流露出那个意思来，一群人帮着替她置办！ “哎呀，师掌柜呀，怎好如此见外，有什么事何须您亲自动手？吩咐我们一声也就是了！” “对嘛！这术业有专攻，您何该就是做大事的，如此微末小节就放在一旁吧！” “放下，快放下，大材小用了不是？” 师雁行：“……” 你们这热情得让人有点招架不住。 虽然没有亲自试过，但是师雁行觉得现在但凡她再想做点什么大计划，完全不用再考虑王氏兄弟的感受。 只需她登高振臂一呼，响应者必然群起！ 这就是真金白银搞业绩的号召力。 曾经举步维艰的美食城生意终于正式踏上正轨。 --