88读书网 - 其他小说 - 锦衣风流(珍藏修改版未删减全本)在线阅读 - 分卷阅读94

分卷阅读94

    了可就再没本钱翻身了。”

    叶芳姑想了想道:“不如这样,我开过小酒店,对这方面也有些经验,不如咱们还在京城开一家小酒店,你是锦衣卫的百户,想来也不会有什么麻烦找上门,更何况开酒店虽然得利不高,但绝不会亏本,也图个稳当。”

    宋楠想了想点点头道:“倒也是,不过街上的酒楼饭馆多如牛毛,赚不了钱白忙活也没意思。”

    叶芳姑道:“没办法,要图安稳就必然获利微薄,哪有两全其美之事。”

    宋楠咬着嘴唇缓步前行,看见街边上一家铺子门口排起了长龙,很多百姓都在排队等候买东西,再看那铺子的门口悬着‘张记烧饼店’的匾额,匾额下边写着一行小字:独家风味,绝密配方,京城独此一家别无分号。

    “特色!对,要有特色!”宋楠一拍巴掌叫道。

    叶芳姑和李大牛吓了一跳,忙问道:“什么叫特色?”

    宋楠指着那家烧饼铺道:“瞧见没,这家铺子为何生意兴隆?瞧他那牌子上写的‘独家风味,绝密配方,京城独此一家别无分号’,这就是特色,别人做不出来他的烧饼,所以他的生意就红火,你看周围几家,主顾寥寥,这便是不同。”

    李大牛道:“这算什么,俺在蔚州见得多了,都是自己吹嘘自己的好,这也叫特色?”

    宋楠道:“不然,这一家一定有他真正的特色,市井小民岂肯吃亏,不信咱们买几只出来尝尝。”

    李大牛自告奋勇的去排队,百姓们哪敢跟穿着锦衣卫服饰的人争位置,一个个乖乖让位,很快就买了几只热烧饼出来,宋楠拿过一只来掰开,一股香味扑鼻而来,烧饼中间夹着各色的薄馅,看不出什么原料,五颜六色的极是好看,张口一咬,芬芳满口甜脆香糯口感极好,跟寻常人家的白面炊饼相比,不啻于天壤之别。

    叶芳姑和李大牛也吃的赞不绝口,连称好吃,宋楠道:“看到没?真材实料独门配方就是这家铺子的特色,这样的铺子能不挣钱么?若是我来经营,我会再挂上一个牌子,上写每日限售五千枚烧饼,售完歇业,yu购明日请早。”

    李大牛张着嘴巴道:“那岂不是少赚了很多钱。”

    宋楠道:“一点不少赚,价格翻个一倍都有人买,还可以额外接受专门的预定,价格再翻个几番,赚的更多才是。”

    叶芳姑咯咯笑道:“jiān商,亏你没做生意,不然定是jiān商。”

    宋楠道:“这是揣摩顾客心理,物以稀为贵懂么?”

    叶芳姑道:“眼下你还是揣摩揣摩咱们开个什么店好。”

    宋楠眉头紧皱,嘴里嘀咕着:“特色经营!本钱不能大!还要独家经营!”

    路边的臭水沟里,几只肥鸭的呱呱叫声传来,宋楠大叫一声,吓得周围的行人纷纷侧目,个个避开数丈。

    “又怎么了?”叶芳姑问道。

    宋楠不顾惊世骇俗,一把搂住叶芳姑的肩膀道:“有了,我有办法了。”

    第一卷第七十五章烤鸭

    第七十五章

    “烤鸭?”

    宋家上下围在北房堂屋内听宋楠说出要开烤鸭店的想法,都觉得很惊讶。

    “对,烤鸭,běi精烤鸭!”宋楠道。

    “烤鸭可不是新鲜的玩意儿,蔚州都有好几家,你又说要有特色,独一无二,哪来的独一无二?”众人纷纷表示不解。

    宋楠道:“我说的独一无二可不是没人做这个,而是做法和吃法独一无二,小萍,去书房拿笔墨纸张来。”

    小萍儿蹬蹬蹬的跑去拿了一叠练字的黄纸和笔墨过来,陆青璃抢着磨墨,李小妹忙着铺纸,宋楠摆开架势拉开棒子提笔蘸墨在一张张黄纸上写下běi精烤鸭的制作流程,以及所需的佐料和吃法。

    běi精烤鸭在后世已经是běi精名菜,其制作方法和吃法也早已不是秘密,宋楠喜欢美食,也曾看过相关的资料,如今仔细的回忆起来,居然还记得十之七八,宋楠信心满满,光凭这十之七八的记忆,足以让制作出来的烤鸭香飘京城了。

    看着十几张纸一张张图文并茂的被写出来,宋家众人目瞪口呆,宋楠什么时候对这些东西也有研究了?这年头烧饭下厨都是女人的事情,宋楠读了十几年书,过了十几年没进过厨房的日子,怎地突然会懂得这些玩意?

    大家也顾不得去解决这些疑问,先看看宋楠写的这些东西有没有用再说,这里边只有叶芳姑和小萍最有发言权,一个曾经当垆开店,另一个则是宋家上下的大厨,不过宋母更是其中的高手,当年在宋府烧菜的手艺也是一绝,宋德喜欢上她的一方面原因也是被抓住了胃。

    “第一步验鸭:挑选足斤的鸭子,表皮需无破损、色泽洁白,外形饱满,重量以五六斤为宜;第二步制坯:鸭需充气去掌膀,净膛打钩,以开水浇全身,使其皮紧缩,后以芽糖浇身上色;第三步凉坯:将已烫皮挂色的鸭子挂在yin凉、通风处,使鸭皮干燥,需三至四个时辰。第四步烤制:以木塞塞鸭肛,将开水由颈部刀口处灌入,使其饱满,后再上色入烤炉烘烤半个时辰至一个时辰。烤制所烧木材需用果木,枣木最佳,其次为桃、杏、梨木。”

    叶芳姑一张纸一张纸的读下来,众人越听越奇,宋楠这一条条写的稍有介事绝

    不像是在胡扯,在叶芳姑和宋母等人听来,宋楠所写的流程极尽