88读书网 - 经典小说 - 食戟之二次元传说在线阅读 - 第七十九章 好吃的不得了

第七十九章 好吃的不得了

    这一边的叶隐在全心烹饪料理,那位宫代副厨也是状态全开。

    他要做的是一道,以前让他顺利通过ig美食机构四星厨师考核的汤品料理。

    通过那场考试之后,宫代获得了荣誉,而现在,他已经是一名五星厨师了。

    如今,拿出这道四星考核所用的的这道汤品,用来对付叶隐,也算是拿出了自已的八分本事了。

    毕竟,现在他的厨艺又有了进步,这道名为马赛海鲜汤的汤品,自然又有提升。

    宫代相信凭借这个,就可以击败叶隐这种名不见传的少年。

    总体来说,他还是自视其高,认为自已比叶隐的厨艺要高。

    马赛海鲜汤烹饪过程,宫代可以说是熟练的不能再熟练。

    首先将准备好的鱼洗干净,接着他飞快的将鱼处理好,然后娴熟无比的剔出了鱼骨和碎rou。

    将鱼骨和碎rou加入了锅内,放入水,西芹,月桂叶一片,白葡萄酒一杯。

    西芹是引进的芹菜品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。

    质地脆嫩,有芳香气味,用来驱除腥味可以说是上等,月桂叶和白葡萄酒也是同样驱除腥味。

    很快,在大火的烹饪下,这一锅鱼汤就大功告成。

    那飘香四溢的香气,一下就吸引了三位评委的注意力。

    “宫代副厨的厨艺是越加精湛了,这鱼汤烹饪真可谓标准至极。”

    “看来,我们之中最快冲击六星厨师的人,就是他了。”

    “确实厉害,只是我也不会输给他就是了。”

    三名评委你一言我一语,彼此都是对宫代的厨艺很是认可。

    三人觉得,现在想来,这位小小的餐厅的少年,再怎么厉害,也不可能做出比这五星厨师宫代要美味的料理。

    虽然,这只是一次切磋就是了,也不是一定要分个高下。

    只是,他们很自然的就比较了起来。

    毕竟,本来搞不好就是他们当中的一个人上。

    “你们看,宫代的刀功,不愧是被主厨看好,在几年就要继承位置的人之一啊。”一名评委惊叹道。

    其余的俩人也是将目光投了过去。

    却是看到宫代在将那剔完骨的鱼切块,那握刀,挥刀,切鱼的姿势,简直就是一名古代的刀。

    要架势有架势,要气势有气势,不消一会儿那整只鱼就在他们的目光下,分成了鱼块。

    “这份刀功,宫代还是下了很多苦功,称为副主厨了也从来没有懈怠,难怪能得到主厨的青睐。”一名评委叹服道,“也不知道什么时候有机会能和他切磋一下,要是能彼此学习到什么就更好了。”

    “那倒是,厨艺永无止境啊,看到宫代这样,还真是激励人,我也不能落后于他。”一名评委若有所思的开口道。

    “三位评委,你们也都是大餐厅的副厨,不用那么自谦,就算是你们上场也是同样。”创办美食街的中年人挂着和煦的微笑说。

    三人都是一笑,又是一波商业互吹。

    这边鱼块切好的宫代,精神力很集中。

    在鱼汤煮开之后,他就小心翼翼的除去漂浮在汤面上的浮末,加入一小勺盐和胡椒颗粒。

    再将火开到最小,继续煮。

    而后麻利的给他切的无比完美的鱼块,撒上盐。

    紧接着就开始处理虾。

    这虾个头饱满,色泽鲜艳,一看就是非常的新鲜。

    宫代将虾除去中段的壳,去掉尾部不能吃的地方,又给虾撒上了适量的盐。

    接着,宫代将准备好的沙白贝洗干净,取出rou泡在水中,备用。

    完成之后,他开始处理配料。

    新鲜的番茄和洋葱,番茄在他的扎实的刀光下,化为均匀的小块,而洋葱和常用的蒜子,则被切成碎末,同时他还准备好了一些月桂叶。

    配料准备齐全,宫代将菜刀放在一边,架起一口锅。

    在锅内倒入沙拉油,这是一种高级食用植物油

    味道清淡,色泽澄清透亮,加热不会变色,无泡沫,很少有油烟。

    在西方的料理中,用的比较多,别称又为色拉油。

    随着滋滋的声音,沙拉油很快就加热好了。

    准备好的洋葱和番茄都被放入锅中,开始了翻炒。

    炒了大约五分钟,洋葱的色泽金黄,番茄也是油泽光亮,其他配料也完全入味。

    那被他用小火熬制的鱼汤,烹饪的相当入味后,宫代将鱼汤过滤了一遍,将杂质消灭,鱼汤就更为鲜香可口。

    接着,宫代依次加入鱼块,虾,沙白rou,再倒入白葡萄酒一杯,过滤好的鱼汤,用大火煮

    在煮开之后,汤表面又出现了浮末,宫代将浮沫撇去。

    放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎!

    就这样,他的汤品大功告成。

    而此时此刻叶隐的料理,还刚刚放入冰柜之中。

    三名评委注意到了叶隐的行为,都是大失所望。

    按照他们的料理经验,像甲鱼这种食材,完全不适合做冰冻冷食。

    因为,冷掉的香料,毫无用处。

    不用高温来加工,发挥那些香料的美味来驱除腥味。

    到时候,吃起来腥味一重,这甲鱼的口感那基本上就是玩完了,完全就是弄巧成拙。

    “看他放入冰柜之中,这是要做的冷食,难道他不知道甲鱼这种腥味极重的食材,根本不适合做这种类型的料理吗,简直不可理喻。”一名评委一脸诧异,随后有些不削一顾,简单来说,他觉得叶隐肯定是太年轻了,经验还是不够丰富。

    “哼,想凭借这样就驱除腥味,太天真了点。”

    “看,宫代好像已经做好了。”

    “是的,三位我做的汤品,马赛海鲜汤,请品尝!”

    一边微笑着说着,一边自豪的将菜品端了上去。

    中年人说:“不愧是五星厨师,做料理的速度快的不可思议。”

    “多谢赞扬。”宫代谦虚道。

    “那,我们三个就先品尝了。”

    于是乎,三位评委开始进行审核。

    揭开了盖住马赛海鲜汤的盖子,金色的光芒缓缓的亮起。

    在光芒散开之后,映入眼帘的是美轮美奂的汤品。

    汤中的主食鲜嫩鱼rou,颜色是白色,rou质看起来都隐隐发亮透明,错落有致的和鲜红的虾仁搭配在一起。

    红白相交,美不胜收,而那汤底也是扬起震震诱人的nongnong香气可以说是天作之合!

    只看一眼就有一种视觉冲击,脑海中升起的第一个想法就是,这道菜简直就是艺术品。

    那引入垂涎欲滴的香味,让三位评委食指大动。

    通过嗅觉和视觉,他们三人就已经明白这道汤品,究竟有多么美味了。

    不自觉的吸了一口这扑鼻的香气,就让三位评委一阵着迷。

    三人不约而同的就拿起了汤勺,各自品尝起来。

    “这味道真是太鲜美了!”一名评委喝了一口,夸张的叫道。

    美味带来的冲击,让他脸上的表情很是亢奋,这味道几乎让他沉沦其中,不可自拔。

    不过,好歹也算是大餐厅的副主厨,还是有一番见识。

    这名评委红光满面,赞不绝口道:“这道汤品将海鲜的味道发挥到了极致,鱼rou的纯正口感,完全没有腥味,只有一种大海般波澜壮阔的鲜美可口!”

    “没错,这鲜香的味道已经无法用言语形容,强烈的刺激着我的味蕾,让我忍不住想要再喝。”另一名评委神采奕奕的说道:“这道汤品之中的沙贝rou,鱼rou,虾仁,番茄,鱼汤的鲜香可口的美味,共同交织在一起,喝了以后,我就感觉像是来到海边,那美丽的大海无边无际,海风温柔,阳光和煦,实在是太让我享受了!”

    汤品之中的香气,令他明白,原来鲜香可以用一道汤品做到这种程度。

    “除了汤品无可挑剔的鲜香之外,食材也全部是上等中的上等,首先是鱼rou是使用了大头鱼,也就是鳕鱼!

    这种鱼的浓郁的海鲜味,那鲜美细腻的口感,可以说展现的完美无缺。”一名评委喝了汤品之后闭上眼睛,徐徐道来。

    “而这沙贝rou也是精挑细选,恐怕是今天早上刚刚被从海里被打捞出来!”

    “还有这个腥味的驱除,也是巧夺天工,不但没有一丝腥味反而,通过了中和了腥味,将美味提升。

    这使用的白葡萄酒,都发挥了极大的作用,让人回味无穷啊,只是,除了就算如此,也应该不能有这种魔法料理一般的感觉,你是不是还使用了其他的配料。”

    宫代笑了笑:“你们三个人这随便吃吃就给我这汤品都品尝出来了,厨艺怕也是每日都在精进吧,实际上,我使用了一点藏海花,这东西一般来说用在料理中很少,所以你们才没有吃出来。”

    “宫代,你可真是厉害,藏海花这么珍贵的东西你都舍得用。”

    “是啊,藏海花这东西可真是了不得啊,难怪你这道汤的颜色是红色的!”

    “吃起来甜蜜朴实,还有一种淡淡的甘草味混在其中,藏海花这种香料,有着强烈的药草气味,同时颜色是亮红色,可是却是世界上最珍贵,价格也同样是最贵的一种香料。

    产量极度稀少,就算是有钱都买不到。”

    “就冲你这么舍得,这场切磋你这加分点可就不少了。”

    “毕竟要是这道菜品端在餐厅之中,人肯定愿意出一份大价钱,这菜上桌得多有面子。”

    “我们三个,今天可真是在你这里学了不少东西啊。”

    “将来你的前途,只怕会让我们三个都吃惊。”

    宫代拱手道:“几位承蒙你们厚爱,大家互相提高是应该的,都是托你们的福。”

    三名评委脸上都挂着微笑,心里却觉得宫代这小子,平常挺不起眼的,没想到真实水平,不一般啊。

    在品尝好了宫代的料理。

    这个时候,他们都将目光看向了叶隐。

    只见此刻叶隐的料理好像是完工了。

    他从冰柜之中,将那一块哈密瓜拿了出来。

    看的在场的人都不禁皱起眉头,还真是做冷食啊。

    “完成了。”

    叶隐将拿着这哈密瓜走向三位评委,将它放在桌子上。

    “三位,评委请用。”

    这时候三位评委一看,那被掏空的哈密瓜的里面,却是凝固住的汤汁,如同果冻一般颜色是橙黄色。

    “你这是鱼冻?”一名评委问道,他曾经见过,这是中华料理中的一种。

    “没错,菜品名为弹跳甲鱼汤!”叶隐咧嘴一笑,自信道:“味道非常好,你们吃一吃就知道了。”

    “中华料理除了炒就是煮,竟然还有这种,难道和吃果冻一样吃?”评委说。

    “中华料理只是炒和煮的比较多,这种鱼冻可不是那种炒的!而是在冰冻之后,凝固而成,很有特色吧?”叶隐介绍道。

    “看起来是这样没出,等我们品尝之后,再下定论。”

    于是乎三名评委,都心不在焉的准备品尝。

    实际上说,他们就是收了好处,准备随便吃一口,然后给叶隐判个差评。

    所以,也都没怎么有心思,都拿起了勺子,舀了一勺,就放入了嘴中。

    这一吃,三人的神色顿时大变,像是凝固了一般。

    宫代看到这一幕很是好奇,叶隐道:“你也可以品尝一下。”

    然后,宫代也拿起勺子品尝了一口,接着他也凝固了。

    好半天,凝固四人组才回过神来。

    然后他们像是第一次吃饭一样,狼吞虎咽起来,比起赛一般争抢这道弹跳甲鱼汤!

    等到全部消灭完了,他们才回过神。

    “这就没了啊!”

    “怎么回事,你们抢的也太块了。”

    “宫代,你怎么也加入进来了。”

    “好想再来一份。”

    中年人见此:“呵呵,看来叶隐的料理非常合你们心意啊。”

    四人闻言,一下懵逼了。

    等等,我们不是来给差评的吗,怎么回事!

    全部都不知不觉的被眼前这小子的料理给迷住了。

    现在好了,被这位美食街的创办人看到眼里。

    陶醉其中的话语,也被听到了。

    四人脸色顿时有些难看,这下事情难办了。

    那位第九席,可是给了不少好处的。

    四人对视了一会,接着很有默契的点头。

    没办法,这道弹跳甲鱼汤,实在是太好吃了。

    那什么第九席的好处,晚点给退回去,到时候随便扯个借口吧。

    “恭喜你,叶隐少年,你的洗礼成功了。”三名评委异口同声道。

    叶隐点头,云淡风轻的回道:“那么,承让了。”微信搜索公众号:dy66,你寂寞,小jiejie用电影温暖你