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打赏,苏素看着打赏数量越来越多,心情也越来越愉悦了。“牛杂呢又叫牛杂碎,其实就是牛的牛肚,牛心,牛肝,牛百叶,牛肠,牛肺混合在一起的一种小吃。”苏素给大家介绍。【混合?我觉得单吃是挺好吃的,但混合的话味道会不会很奇怪啊】【楼上一看就是新人】【作为老人,我们最大的爱好就是看新人被主播打脸哈哈哈哈我这该死的恶趣味】【巧了,我也是!】……苏素已经直播过那么多场了,大家也已经见识到苏素的厉害,所以只会偶尔飘出一两句质疑,但很快就被刷上去彻底不见。“好了,我们现在先来清洗一下食材,首先是牛肺,可能有人会稍微接受不了这个过程,所以承受力比较弱的朋友可以先退出一下。”苏素给大家一个相当友好的提醒,紧接着就开始动手了。【呜呜呜,那我还是先退出吧,我超胆小的,主播全部直播几乎都看过了,除了分割猪rou那一期实在是不敢看,我等一下再回来,】【我不怕,我看过主播那么多场直播,什么大风大雨没见过】……将一个管子接上水龙头,另一边插入牛肺的喉管,灌水,牛肺慢慢的膨大,灌水的过程中苏素拍打着牛肺,“这个步骤是要让牛的排泄物脱离气管壁。”随着水的灌入,牛肺的体积已经膨胀到原来的两倍大了。“大家看现在牛肺的颜色已经发白了,我们就可以停止灌水,然后把牛肺里的水导倒出来,重复这个步骤几次,直到牛肺倒出来的的水是清水……”苏素一边说,一边将清洗好的牛肺放在了砧板上。这时候,大黑过来将厨台清理干净。【哇塞,主播家里又多了一位新成员啊】【这是哪位!!又是主播捡回去的吗?我又要酸了吗?!!】【哈哈哈哈酸什么呀,你们看清楚了,这个是机器人,机器人又不吃东西】……苏素将牛肺切成小块,然后锅烧开水,将牛肺放进去,大概一分钟就可以捞起来了,牛肺不需要煮太久,不然会影响口感。“牛肺已经处理好了,接下来是牛肠,其实处理牛肠的方法非常的简单,就和我之前教你们的处理猪肠是一样的……”苏素一边说着,一边低着头将牛肠给处理好。“接下来是牛肾……”“然后是牛心,牛心的营养价值也非常高,对低血压的人群有蛮大帮助的,不过牛心有一股很重的血sao味,所以必须要处理好,不然的话可能会影响到整一锅牛杂哦。”苏素再次友情提醒。【主播真的懂得好多啊】【哈哈哈哈感觉在上课】……“牛心外面这一层膜一定要清理掉,然后用盐水搓去血水和异味,把它切成小块,再浸泡个十分钟,等到没血水的时候就好了。”……终于,苏素将牛的内脏全部都处理完毕了。“牛杂想要味道好,最重要的就是卤水。”熬制能做出一道美味的碎牛杂的卤水需要用到蛮多材料的,可惜这个时代很多材料都没有,苏素只能尽量的还原。“首先我们准备一下调料,酱油,老抽,盐,白糖,奖,还有葱,辣椒,酒,以及八角,陈皮,甘草……”苏素将需要用到的材料全都准备好。【哇塞,牛杂居然需要用到那么多材料,好奇会是什么味道】43“我们先热锅,然后下油,放大蒜,姜,还有葱白辣椒炒香爆香之后加入清水,”苏素打开电子锅的仿真火,“然后将八角,陈皮,甘草放在食用过滤袋,扔到锅里,加一点酒,开大火让它煮沸。”苏素将火开到最大,加了点白糖提鲜。再把白萝卜拿了出来,削皮,然后洗干净,再把白萝卜切成合适的大小。这时候,锅里面的水也已经烧得沸腾起来了,水的颜色逐渐变深,佐料的香味也随着汤汁的翻滚冒了出来,这还没开始下牛杂呢,直播间里就弥漫着一股勾人的香味,惹得看直播的人都忍不住咽了咽口水。怎么感觉好像现在就可以吃了!【我,我刚刚尝了一口那个汤汁,还蛮好喝的】【但我觉得有股淡淡的佐料味,我不是很喜欢】【哇,我本来想等主播做完再吃的,看到你们这个样子,要不我也尝一下先?】……苏素将牛杂放在汤汁里,一抬头正好看到弹幕讨论的内容,她出声提醒,“现在把牛杂放下去煮,rou香味会中和佐料味,还有就是现在不要尝汤汁啦,因为放了生的牛杂下去,喝了会影响身体的,等做好的时候再吃吧。”【好的!都听主播的】【不对啊主播,我们现在是在全息模式里,喝了不会影响身体啊】【把楼上叉出去哈哈哈哈哈哈哈】看到这个弹幕,苏素也没忍住笑了笑,大概是因为网友们发的弹幕都非常有趣,她也很喜欢和大家互动的感觉,渐渐的已经把他们当做是朋友了,所以老是忘记其实他们隔着很远的距离,只不过是因为全息直播才能处在同一个“空间”。“牛杂大概要煮个两小时,你们可以根据自己家里的电子锅来调时间。”苏素就调了个三倍速,因为她还要制作其他东西。“在古地球,牛杂是华国粤城非常有名的小吃,他们吃牛杂的时候还会搭配不同的配料,比如‘咸酸’。”苏素又拿出了一根比较小的胡萝卜。【咸酸?就是咸咸酸酸的吗?】“没错,是一种非常开胃的佐味小菜,而且做法非常简单,你们学会之后不但吃牛杂的时候可以加,平时煮面吃饭之类的也可以搭配着吃,开胃爽口。”苏素又拿出了一根比较小的白萝卜,“这次我们要将白萝卜切成萝卜丁。”苏素将白萝卜削皮之后拿出一把锋利的刀子,先将白萝卜均匀的分开大片,然后又切成小小块。她的刀工干净又利索,速度快得只留下残影,直播间的观众们还没反应过来,下一刻,苏素就已经切好了,案板上面的那一条白萝卜已经消失了,取而代之的是