88读书网 - 言情小说 - 七零之国营饭店小厨娘在线阅读 - 分卷阅读315

分卷阅读315

    用来做一些简单的翻炒。鹰国人其实非常不擅长烹饪,大多数都是喝一些豆子汤,要么就是简单吃点三明治或者是非常普通的烹调。”

“不能这么说,当一个民族延续这么多年的时候,总有一些料理是非常优秀的。只能说普通人家在厨艺方面不会花费心思,所以只是吃一些简单制作出来的食物。”

廖清欢并不认同许勺的观点,哪怕是百灵端出来的那些菜看着非常可怕,但那也仅限于百灵在厨艺上并不是太精通。

但对于食材搭配上,其实非常的有意思,不同国内调味品的运用,他们有自己的体系。旁人说不好吃,只是因为吃不习惯。若是鹰国人都觉得不好吃,那为什么那些菜能流传到现在呢?

“这是安德鲁做的菜吗?”

转到一个摆放菜品的台子,廖清欢看到了里面摆盘很精致的菜。

“是的,这几道鸡丁沙拉,烤羊马鞍,还有橘子烧野鸭以及小朋友爱吃的冬至布丁。”

许勺在这边呆了这么多年,安德鲁又是他们家的老厨师了,做的菜名他都知道。

这时候安德鲁也来到了一旁,见廖清欢对他做的菜很感兴趣的样子,也非常的得意。

他的得意是显露在外面的,不用于华夏人的含蓄,在他的面上很容易看得出来,他很满意自己做的菜。

“这位女士想要尝一尝吗?”

安德鲁对廖清欢说道。

许勺翻译给廖清欢听,廖清欢欣然接受,“当然了。”

于是安德鲁亲手拿着刀叉给廖清欢切割着一块羊马鞍rou,许勺则在一旁给廖清欢介绍着做法,他知道的自己的师父对做法一定会感兴趣。

“这是一块非常完整的羊马鞍rou排,在烤制之前将肋排表面的脂肪还有边角的rou全都切割去掉了,只留下了里面非常漂亮的肋骨。这道菜有一个非常传统的做法,那就是只用香草还有粗盐抹在表面,然后再烧起旺火,烤出来的味道奇香无比。”

这时候安德鲁已经把切下的一小块马鞍rou递给了廖清欢,廖清欢接过来咬了一口。

“这肯定不止香草和粗盐。”

香味很丰富啊,而且里面还有油,像是以前她给小丸子做菜的时候会用的橄榄油。这里面还有黑胡椒的味道,绝对不止那两种调味。

“应该有黑胡椒,薄荷叶,还有蒜瓣以及橄榄油,还有罗勒茴香吧?另外有一个像是芹菜的味道,但比芹菜更香一点,至于其他的,我没尝过的,不知道是什么。”

廖清欢将自己尝出来的调味说出来,对面的安德鲁茫然的看着他们,问许勺。

“这位女士在说什么?”

“她在说这道菜里放了多少调味品,回答对了好几种,普罗旺斯香草里的茴香和罗勒都猜出来了。还有迷迭香她没尝过,不知道是什么。”

许勺对安德鲁说道。

安德鲁惊讶了,“天呐,这位女士太厉害了,她居然能猜得这么细吗?”

舌尖敏锐可是一个厨师最重要的要素,这个做法是他研究出来的,和普通做法不一样,从没告诉别人里面有什么配料呢。但舌尖再敏锐,放入里面的茴香籽还有罗勒可是非常少量的,这居然都猜得出来。

这一下,他看着廖清欢的眼神已经不一样了。

“对,猜出来了。”

许勺语气骄傲,师父只是没尝过另外两种香料,若是她尝过,现在也能全猜出来。

“师父,另外两种香料是迷迭香和普罗旺斯香草,其中普罗旺斯香草不只一种香料,里面有罗勒香薄荷,茴香籽以及百里香这些混合出来的。里面有些香料国内没有,您不知道是什么很正常。”

廖清欢把口中的rou咽下去。

“这种做法是什么?我觉得很有趣。”

味道非常不错,她想学习了,以后回去了也能做。

征得安德鲁的同意,许勺便给廖清欢说了做法。

“其实很简单,像他们这边做菜其实是很粗暴的。我刚刚说的那些香料全都打碎成茸,然后加入橄榄油,用量您可以自己把握。要烤的肋排需要撒上粗盐,尽量撒多一些,粗盐比细盐要更难入味,不用担心味道会咸。打成茸的糊糊厚厚的包裹在羊鞍上,这些完成后就放到烤盘里,腌上两个小时左右。”

“这就跟咱们腌rou一样,做法不粗暴啊,挺细致的。”

廖清欢沉迷于这种细致,只有认真对待食材才会不嫌麻烦的做这些。

许勺点点头,“确实和腌rou一样,之后的做法就就是用橄榄油烧热,常规的煎rou。煎完之后再放到烤盘里,烤上二十分钟。”

廖清欢听得认真,“国内没有这种大烤箱,但可以用烤鸭那种火炉来烤,原理和烤箱差不多。”

她马上想到了烤炉,或者传统的那种用砖块垒出来糊上黄泥的内嵌式烤炉也一样可以用。

许勺拍了个巴掌,“对,就是这样。”

没有条件可以创造条件,他们老祖宗可是早就把什么烤箱都创造出来了。

廖清欢和许勺聊起了里面细致的做法,就在他们讨论得愈发兴奋的时候,旁边的安德鲁突然大叫一声。

“这是什么香味?”

他们俩闻言看过去,只见那边的林碗等人锅里的火烧得老高,一个个都拿出了爆炒的功底。

“着火了!”

安德鲁惊呼着跑上前,抄起一盆水就要泼上去。

作者有话要说:廖清欢:淡定,常规cao作而已感谢在2020-11-0623:57:07~2020-11-0721:38:06期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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第130章

许勺眼明手快的拦住安德鲁。

“没事,这在华夏是非常正常的,做爆炒的菜都会这样。”

安德鲁瞪着眼睛,眼睁睁看着林碗拿着锅淡定的翻炒,还瞥过来一个视线,眼里的意思是这都没见?傻不愣登的。

“华夏人真厉害,你们就像炼金师。”

他由衷的感慨道,做菜居然做出了火烧厨房的感觉,实在是太厉害了。

廖清欢看着他手里端着的水,“要真是锅烧着了,你泼水没有作用,应该拿锅盖盖上才对。”

她现在有点怀疑这位厨师是怎么学的厨了,这么简单的道理居然都不知道,还端着水冲上去。

许勺给安德鲁翻译过去,安德鲁不大好意思的把水盆放到一旁。

没时间想那么多,只以为是着火了。

廖清欢摇摇头,不得不说不同国家饮食文化不同,做菜的方式也不一样。

因为刚刚烧起了大火,这会安德鲁的心思全在林碗