88读书网 - 耽美小说 - 男大当嫁在线阅读 - 分卷阅读337

分卷阅读337

    根没有听清他们在说什么,而是看到两个人凑在一起,发了一句感慨“看来我们的杜然大师跟舒夏大师关系真的非常的好,即使作为对手,也在相互鼓励,这简直就是友谊第一,比赛第二的典范。”

舒夏“……”

神他妈的友谊第一,比赛第二。

杜然轻轻笑了一声“她可能耳朵不太好。”

比赛开启,四分之一决赛跟之前的晋级赛不仅是机制不同,形式也不尽相同,之前的晋级赛求的是淘汰,大批量的,快速的淘汰,每次只要求在规定的时间没做出指定和自制的两道菜。

而四分之一决赛,却要做上三道,第一道,必须用上主办方指定的食材,第二道,讲究的是美学,第三道则是自己自由发挥。

厨师们各自就位,指定的食材也由主持人由盒子装着带了过来,同样的,为了增加比赛的趣味性,主持人仍然说了一大段的振奋人心的话,才予以了揭破。

舒夏看着盒子里面的香菇,默了一下,用香菇做菜,有很多种方法,菌类食材,既可以用来提鲜,又能够当做食材,但是处理不好,不能让食材保留在最完美的那一刻,是无法取胜的。

舒夏看了看食材,思考了一下,转身去拿篮子,却没有想到手跟另外一个人的手碰在了一起。

舒夏侧目,看着旁边同样看过来的杜然,明白他也做好了决定。

不过第一道菜,这么快想出来,也是正常。

舒夏做的这道菜只需要三样食材,香菇,藕,还有鸡蛋。

藕去节削皮,一切二开半圆型然后用盐腌软一些,香菇处理,花油煸炒,下料酒等入味,一直到颜色光泽鲜亮以后出锅,放入藕夹之中,裹上调好的面糊。

一次入油锅去面尾,二次上色,一直到表面金光,放至盘中,只觉得清香扑鼻,诱人食指大动。

这个厨房很是人性化,至少在做的时候,只有摄像机在一旁,而没有别的人打扰,一旦菜做好了,只需要按下铃,外面就会有人进来。

舒夏抬手,看着另外一只同样伸上去的手,叹了一口气,看着旁边的菜色,虾仁酿香菇,杜然做的也不慢。

只是现在不是争口舌的时候,铃声按下,很快有人进来,将菜端了出去。

品鉴的过程不需要他们参与,他们需要做的,是立马开始准备第二道菜。

节目后期的剪辑播放是一回事,他们现在的忙碌是另外一回事。

第二道,讲究的是食物的美学,简单意义上来讲,就是考较刀工和摆盘。

谁能做的更精美,谁能够做的令人眼前一亮,赏心悦目的同时又没有失了味道,谁就赢了。

舒夏对于自己的刀工十分的自信,但是在见识过杜然对于美学的追求以后,难得有些犹豫。

不是犹豫做什么,而是脑海里面转了太多的弯,各种各样的都有,想挑出最好的来做有点难。

而在他犹豫的时候,旁边的杜然已经选择好了食材,开始洗干净进行削皮处理了。

这种情况无疑是令人觉得焦心的,但是舒夏却意外的冷静了下来,杜然在这方面很优秀,但是刀工这种事情,不在乎你快慢,而是做的好不好。

想要做出造型,怎么都少不了胡萝卜,舒夏思索着最后的作品成型,将挑选好的菜品一一放入篮中,回到了自己的位置。

大刀阔斧,小刀细刻,碎屑随着手指轻动滑落,在专心做菜的时候,一切旁的东西,都不足以进入脑海之中。

只有刀落的声音,尤其的悦耳。

然后到最后成品的形成,鲤鱼越龙门,最是祥瑞,不仅仅有泉水叮咚,龙门高耸,还有龙游四海,脱胎换骨,舒夏松了一口气按下铃的时候抬头,才发现杜然的作品似乎已经呈了出去。

进来端菜的工作人员在看到他的作品时明显的眼中露出了惊艳,然后匆匆的端着出去了。

舒夏来不及喘口气和关注自己的成绩,就只能匆匆的去决定自己第三道作品了。

自由发挥看似容易,却也是最考验厨艺的,做的太繁琐不行,做的太简单也不行,遇上那样一位对手,做的不美观,更是不行。

舒夏站在食材前面思考的时候,却发现一旁的杜然取了鹅肝,鹅肝鲜美,即使用来做酱料,也不损其味道,只不过这种食材,往往西餐处理的更多一些。

可全国大赛并没有规定,不能做西餐。

西餐的做法,舒夏也会,厨艺总是相通的,没有理由说是做的了中餐,就做不了西餐的,但是两种厨艺对于食材的处理都不太一样,舒夏还是更偏向于中餐的做法。

舒夏看了看,终于从食材里面取出了一块牛rou,牛rou在西餐之中也是主调,但不代表中餐的做法就不好吃,主办方给予的食材,也都是最新鲜和质量最上乘的。

舒夏选取了最嫩的部分,又选取了土豆作为辅助,没有打算做别的,就做最简单家常的,红烧土豆炖牛rou。

当然,做出来的样子一定要好看,土豆的处理就格外的重要。

撇除了刀子,舒夏采取了挖勺,一个个小小的土豆圆球掉落在盘子里面,有些费功夫,但是做出来绝对好看。

牛rou切块,腌制,上锅热油,各种的底料下去,瞬间爆出格外的香味来。

这道菜,最关键的就在于牛rou的处理,老了有丝,太嫩带血,红烧一道,还要让那牛rou一口咬下去,只觉得鲜嫩异常,比豆腐更劲道一些,最是上佳,也最是考验厨师的功底。

舒夏一直屏着呼吸,一直到成品做成,将牛rou块夹入盘中,一圈的小土豆可爱的围绕着,土豆绵软,一不经意就容易碎裂,但舒夏这里,它们的上面似乎裹着一层的汤汁,让它们看起来颤颤巍巍,却又没有丝毫夹不起来的感觉。

摆盘装饰,即使是中餐,也能摆出漂亮的模样来,菜被端出去的时候,舒夏才重重的松了一口气,感觉脸颊微痒,用手背蹭了一下,才发现那是滑落下来的汗水。

这三道菜做下来,可比他之前参加那么多天晋级赛要累多了。

“这里这里,”杜然的声音从他的旁边响起,舒夏看了过去,却发现他在厨房拐角处轻轻柔柔的招手笑道“这里没有摄像头。”

舒夏了然,喝了一口水以后,解下围裙走了过去。

在这么疲惫的时候,再处在摄像头底下,实在让人的心理压力不是一般的大。

“另外三组好像还没有做好,得等最后才能公布所有的答案,”杜然透过门缝看着外面的评委席道,很难想象他这样的人也会有这样可爱的举动。

“那还需要等一段时间,”舒夏看着摄像头的位置,取过了两把小凳子,自己放了一个坐了下来,招呼着杜然也做下来。

凳子矮小,看着跟蹲着