88读书网 - 耽美小说 - 异界之家长里短在线阅读 - 分卷阅读34

分卷阅读34

    么大山。阿弦说他们那边很多橄榄树,我这两天有空先去一趟,有信我到镇上来找你。”

两人商议好后,魏征宇才来得及看那些菜谱。除了那天吃到的清蒸鱼,鱼丸,清炖鱼,居然还有好几道其他样的。

林理吃过铭醉楼的菜,倒是对这边调料有些了解。所以他另外加了一道红烧鱼、鱼米花、香煎鱼片,鱼羊一锅鲜。

对做菜,魏征宇那是一窍不通,厨房里面的厨子也没有见过这些。“林弟,能不能请你去教一下厨子?也让我开开眼。”其实说到底,魏征宇还是有些不相信林理会做菜。

“看你说的,不就是几道菜吗?也就是占个新奇的名,等那些大厨研究透了,百八十样也能做的出来。”

话是这么说,林理还是在魏征宇带领下来到了厨房。鱼的种类很多,每一种鱼甚至都有每一种的做法。像鱼米花,最好用黄花鱼、桂鱼来做,而鱼羊一锅鲜则用鲫鱼最好。这边人都不怎么吃鱼,根本都分不清楚鱼的种类。

所以林理本来就打算来后厨看看,主要是教教那些厨子认认鱼。

“东家,菜场上的鱼全买来了,就这么多。”掌柜的一边招呼,一边擦了擦根本都不存在的汗。看着东家黑下来的脸,他都快打颤了,他们酒楼也就一个厨子炸鱼,一天也就是几十盘的量。哪成想都过午饭点了,东家让去买鱼。这个时候哪还有卖鱼的,能找到这几条鱼都算是他的幸运了。

看着筐子里面那几条半死不活的鱼,魏征宇不由问道:“店里面炸鱼用的大红鱼,还有没有剩下?”

“还有十几条,我现在去取。”掌柜的立马答道。

“将炸鱼师傅叫来。”

他们现在待的是一个单独的厨房,私密性很好,经介绍,林理知道,这样的厨房是专门用来教学用的。而且每个酒楼饭馆都有自己的特色,这些秘方一般都由厨子晚上在这边调配。

鱼一共也就六条,让林理高兴的是,里面有三条都是鲫鱼,这个做汤最好了。另外还有一条鳊鱼,两条鲢鱼。

掌柜的还没有来,林理到案板上面抽出菜刀,开始收拾那三条鲫鱼。

那熟练的样子,魏征宇这一刻才真正的相信,林理是真的会做菜。

鱼又脏又腥,他们酒楼这么大,也就这一位厨子和鱼打交道。

吴师傅被掌柜的叫的时候,还奇怪东家为什么要见他,他在这个酒楼已经干五年了,愣是还没有见过东家的面。

跟着掌柜走的时候,他才发现,他们前往的路是去秘密厨房的。这个厨房可是他们饭店所有厨子最向往的地方,五年了,到这个厨房甚至都快成了他的执念,也就是这个撑着他在这里一直做炸鱼。

到的时候,吴师傅还以为自己眼花了,一个漂亮的小孩正蹲在地上刮鱼鳞。在酒楼里面,那些挑菜的工人每次遇到洗鱼的活都像倒了八辈子霉一样,洗的不干不净不说,哪一次都要他重新返工。

“东家,这个是炸鱼的吴师傅。”魏征宇打量着这个炸鱼师傅,他提前查了这个人的资料,算是个可以掌控的人。

掌柜的在一边使眼色,而吴师傅正在专心看刮鱼鳞的林理。掌柜的简直是气的不行,如果不是东家看着,他都想上脚踹了,太没有眼色了,怪不得混了这么多年还是个最低品级的厨子。

“吴师傅。”魏征宇加重的低音总算是换醒了吴师傅。

“小的吴连见过东家。”回过神的吴师傅立马行礼道。

魏征宇和林理介绍了下厨子,有了帮手快的多。

这个吴师傅不愧是炸鱼的师傅,虽然只会坐那么一道炸鱼,但是对鱼的了解还是很深的。基本上林理一点就通。

最重要的是腕力极好,四条五六斤重的鲤鱼,这个叫吴连的中年大叔不到一刻钟就全捣碎成了鱼泥。至于挑刺剔鱼骨,简直就是分分钟的事儿。在看那刀工,基本上林理想要什么样,就能切成什么样。而且片片均匀工整。这简直就是人才啊,如果不是一边的魏征宇俯视耽耽,他都想将这位大叔打包带走了。

两人合伙,很快一道道菜都做了出来。

鱼丸外面都滚了面粉,煮熟后一个个圆滚滚的,好看的不行。刚出锅,就被魏征宇拿食盒直接装走了。

这些天下雨,魏征宇都快被他家风林还有他家爹么念叨死了。他从来都不知道他家风林还有这么能说的时候,刚开始还开心的不行,念到后面他都是有多远就想躲多远了。什么都怪他做什么破生意,要不然当时就知道怎么做了。这看的到鱼吃不到鱼丸是有多痛苦什么的,他都不知道听了多少遍了。

将鱼丸小心的装进食盒,叫来小邱,嘱咐了好几遍,要亲自交到风林手上。想着晚上总算是可以交差了,就不由得乐了起来。

☆、第27章品鱼

两人合力之下,很快一道道菜做了出来。毕竟鱼就那么点,每道菜量不多,菜谱写的那几道倒是做全了。

当然像鱼米花,清炖鱼什么的都是用鲤鱼做的,那味道自然是差了很多。

如果他能做出豆腐就好了,鲫鱼豆腐汤孕夫喝着最好了。

想到豆腐,他才想起了他买的那些黄豆,现在还在地窖里面躺着。也许回家可以试试,他记得豆腐是用石膏点出来的,但是脑海中也就只有这个名,至于石膏到底是什么,长什么样子可是一概不知。

这些倒不用着急,只要这个世界有,总能让他碰上的。

酒楼的厨房到底是不一般,配菜什么的丰富的很。甚至还让他找到了香葱。调料方面除了油盐糖,还有酱油,另外还有一些香料末,闻着不错,他也只是辨别出了孜然粉,花椒粉,其他的还真不知道是什么。毕竟他也只会做些家常菜,只认识些常见的调料。

有了花椒和葱,那鱼的档次不是提升了一点半点,成品做出来后,老远都能闻到香味。

不过一盘盘菜他还没有尝到,就被小厮全部端走了。这个时候,魏征宇才告诉他,他将镇上比较会吃的老饕餮请了过来,有这些人做宣传,很快就能打出名气。毕竟除了炸鱼,其他的鱼根本都不会有人主动去尝。哪怕他们将这些菜品放到日常菜品里面,应该也不会有人点。

正如魏征宇所说,镇上的老饕餮们听说魏征宇请客,只要在家的都赶了过来。铭醉楼是他们镇上最大的酒楼,那菜还真不是一般的贵。虽然他们这些人不缺那点钱,但人就是这样,有便宜不占王八蛋。何况来传话的小厮说了,是全新菜品试吃。谁不想做第一人尝尝鲜!