88读书网 - 耽美小说 - 重生之以食入道在线阅读 - 分卷阅读77

分卷阅读77

    豆腐,只能用这种简单的调味。前世的叶晓峰就喜欢吃涮rou,但是家里人都不喜欢韭菜花和酱豆腐的味道,倒让他最后用这几味简单的料调和出了一种很是美味的酱料。

一点糖一点醋,反而能压下麻酱天生的厚重感,而不影响其香味。只不过若是能有韭菜花和酱豆腐味道就更好了。

打好的火锅仔细洗刷干净,在底层放上引燃却没有明火的银丝碳,上面的锅子里放满了骨汤,里面煮着一些菌菇还有红枣、枸杞、葱姜段等物。

看看准备的差不多了,叶晓峰让雪宸帮他把火锅送到苏墨辰用饭的那个暖阁里。而他自己则取了一块上好的牛rou,用木锤开始敲打起来。

手打牛rou丸需要的是气力,叶晓峰这点力气自然不够用,好在身边有的是弟子,马上就接手了他的工作。

手打牛rou丸要不间断地反复将牛rou捶打成rou泥,筋脉虽断但是rou泥纤维却不断,反而更加粘稠强韧。

rou泥中加入骨汤、细盐等用力朝着一方搅拌,直到rou浆粘手不掉下为止,挤成出丸,放到盘中备用。

火锅开了雪宸就跑过来报信了,叶晓峰匆匆擦擦额头的汗水,将准备的一干食材指挥众人搬了过去。

锅中的汤底果然翻滚着,苏墨辰和千城染两人早就守在桌子边上瞪着眼睛瞪着了。

叶晓峰将已经化开的冻豆腐和鲜豆腐各放入一些压压火,将下面弟子帮着切成薄片的羊rou摆在桌上。不过也只是摆了一盘,其他食材也不少,鸡rou片、鱼rou片,牛rou丸子,还有各种的时鲜蔬菜摆的满满当当的。

为了今天这顿饭,厨房里的弟子都候在那里,因为叶晓峰交代,这羊rou肯定吃不止这一盘,要吃完一盘上一盘,免得化了。

第五十九章手打牛rou丸

牛rou丸子和冻豆腐在火锅中翻滚着,叶晓峰和雪宸在一旁帮着两人往火锅中放置rou片。其实火锅自己吃自己涮才最有味道,不过这两位大爷比较讲究,叶晓峰两人也只得如此。

叶晓峰还不觉得如何,雪宸已经馋的恨不能将涮好的羊rou放到碗里端一边去吃个痛快。

切的极薄的羊rou片打着卷带着霜,放到火锅中只需呼吸间就会烫熟至发白,微微沾上些调料,醇香不膻,香味纯正,鲜嫩可口。

连千城染和苏墨辰这等对羊rou不是十分青睐的人,都放不下筷子,就别说雪宸这种嗜羊rou成命的主儿了。

涮过一阵羊rou,叶晓峰开始放一些带着嫩叶的青菜,让两人换换口味。

这汤本就是高汤,羊rou也是上品,再加上里面还有野生的菌菇,涮出的汤汁鲜美异常,连带着将那些烫熟的蔬菜也变得极为有滋味。

蔬菜颜色一边就捞出,鲜嫩翠绿,别有一番风味。

千城染吃了不少蔬菜,苏墨辰仅仅是浅尝即止,眼睛不住地在那里面一个个圆鼓鼓的牛rou丸上打转。

叶晓峰失笑,不过丸子还没熟,还要再等片刻。

千城染虽然看起来一副云淡风轻的美男子样,其实心眼极多,看苏墨辰不再动筷子,眼睛一转,已经知道了其意。于是眼巴巴看着的人变成了两人。

终于等着牛rou丸变色,叶晓峰拿了干净的碗,放上香菜末等,将牛rou丸连丸子带汤汁一起盛到了碗里。

丸子guntang,两人急不可耐又无从下口的样子让叶晓峰暗笑,同时心里也坏坏的想着,下次不如做些撒尿牛rou丸。不过这也仅仅是想想,若真是不告之坑了苏墨辰一头,可以想到后果。

丸子入口,两人具备那脆爽却又细滑的口感征服了。浓郁的牛rou味,别具一格的弹牙丸子,让也吃过不少好东西的两人齐齐震惊的抬起头。

“这丸子,怎么会这么有劲道?”千城染失声道,苏墨辰嘴动动,虽然没说,但是那眼神里的意思也是一样的。

丸子谁没吃过,别说青山派这种大门派,就是山下附近的那十里八村的,逢年过节也是要做些丸子的。

不过这丸子不过是些素丸子,如同上次叶晓峰做的那般,切的细碎的萝卜团上面粉细盐等物,放到锅里油炸,最后再烩到菜里,谁让这里的菜品主要就是蒸煮炖。

家里富裕的,则会在里面掺上些rou糜,甚至全rou丸子。但是吃法都是一样的,除了趁着刚出锅时候,能吃几个下酒,剩下都是用来熬菜。

因为这种丸子本身是软的,除了刚出锅时候有些酥脆的口感,一旦冷了,绵了,味道大减。

至于这般弹牙的丸子,两人别说吃,就连听都没有听说过。

叶晓峰将制作方法简单的讲了几句,这两人其实并不在意怎么做,终其一生,也许他们都不会做一次,他们更关心的是锅里剩下的那些丸子。

一人一碗丸子很快就吃的干干净净,甚至两汤汁都喝的不剩下一滴。

齐齐伸到叶晓峰面前的两只空碗成功让他一头黑线,还好雪宸反应快,笑嘻嘻地接过千城染手上的碗,“千师伯,雪宸给您盛!”

叶晓峰则顺势接过了苏墨辰的碗,帮他盛了一满碗,摆到其面前。不过苏墨辰没功夫看他,只是面带挑衅的望了千城染一眼。

千城染慢条斯理地吃完,放下碗筷哼了一声,“晓峰啊,这鱼苗的事……”

“师伯……”叶晓峰乌黑的眼睛带着温润的湿泽可怜巴巴地看着对方,若是有尾巴,此时一定是摇个不停。

“这些还不够!”千城染又哼了一声。这师徒两人,明明是求他办事,居然还这么不讲究。尤其是苏墨辰这个当师尊的,竟然还跟他争风吃醋!若是不找个软和的捏,那真是忍不下这口气了。

听到千城染说话,苏墨辰僵了一下,不过这次并没有多余的表情。千城染满意的笑了起来,那样子用叶晓峰的话讲就是帅气阳光。

“晓峰啊,师伯还没吃饱呢,还有什么没?”千城染貌似随意,实则是得意的开口,看着那个溺爱弟子到了一定程度而不自知的苏墨辰吃瘪,实在是人生一大幸事!

叶晓峰自然不会只有如此,他还准备了芝麻烧饼,只是这两人吃的太过凶猛,才一开始就一人干掉三四盘羊rou。他卷好冻成卷的羊rou少说已经被吃去了一半还多,更不要说还有鸡rou、鱼rou、豆腐蔬菜,甚至还有那一人两大碗的牛rou丸子。

本以为他原来准备的芝麻烧饼是用不上了,没