88读书网 - 言情小说 - 七零之家养田螺姑娘在线阅读 - 分卷阅读27

分卷阅读27

    有这么香?只是一想到这是猪身上的那种部位,程桂兰就觉得还是难以接受。

乔满满将煮熟的肥肠捞出来,分别装在两个盆里,一份多,一份少。

“弟妹,你这是做完了?”

“还没有,这只是第一步。”

乔满满打算将肥肠做成两份不同口味的,一份爆炒、一份卤煮。

程桂兰眼睁睁看着乔满满将刚刚煮肥肠的水淘出去,刷干净锅后又重新添了清水。这难道是还要煮第二遍?

乔满满想要先做卤煮肥肠,大概知道老房子这边没有齐备的调料,她在出门前便将自己先前在集市上买到的八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香等各色干调料各挑出一点,装在一个小纱布袋里,一同带了过来。

将装调料的纱布袋连同切好的葱姜蒜一同丢进锅中,重新加入适量的酱油、酒,以及糖、盐等,大火将这锅卤汁烧开。待各色干调料开始释放自己独有的香气时,乔满满便将那盆大份的肥肠倒进去,将火势调小,让肥肠在卤汁里慢慢吸收味道。

程桂兰一直在旁边观察着乔满满,见她每进行一步都细致有条理,那种用心对待食物的态度竟有一种说不出的质朴美感。程桂兰想,从前怎么就没发现乔满满还有这份手艺呢?只看她做东西的讲究劲儿,就知道这样做出来的东西一定好吃!如果今天乔满满卤的不是肥肠,是别的,该有多好。

肥肠在锅中小火慢卤的这段空闲时间内,乔满满又另起一个灶台,打算将爆炒肥肠也做出来。

锅中放油,将花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等放进去爆香,再倒入那盆已经切成段的小份肥肠,用大火翻炒。直至肥肠被炒成金黄色,又加入酱油、糖调味。待肥肠表皮呈现焦脆之状时,乔满满撒了一把青辣椒入锅,又翻炒片刻。

等这份爆炒肥肠出锅时,厨房里简直是香气扑鼻。

一个衣衫褴褛的老头站在林家院门口挪不动步了,他不停吸着鼻子,仿佛要努力把这个味道留在身体里。

乔满满将爆炒肥肠盛出锅后,见时间还早,便找来一个小碗,将肥肠拨了一小份进去。

程桂兰这会儿正被这鲜香麻辣的味道刺激得直吸口水,见乔满满要端着菜出去,忙问道:“你要做什么?”

“出去一趟。”也没说去哪,掀开帘子便往外走。

程桂兰见乔满满离开,找出一双筷子,看着眼前的一大盘肥肠,给自己做心理建设。她告诉自己,我就吃一片,我只是试试乔满满的手艺怎么样。

终究还是抵不过那股香气,程桂兰夹了一片放入口中,立刻惊得瞪圆了眼珠子。

也不知道乔满满是如何掌控的火候,这东西被她炒得脆弹有韧劲,吃起来满口焦香,鲜得她想吞掉舌头。

怪不得之前乔满满敢做那样的保证,果然是能把人的舌头香掉啊。

王彩凤在屋里歇够了,走进厨房,想看看俩儿媳妇的菜做好没有,结果一进来就看见程桂兰在一口接一口不停地偷吃。

程桂兰见王彩凤面沉似水地站在门口盯着她,连忙转过身来,擦了擦嘴巴。

她讪讪地说道:“娘,我只是帮你试试味道。”说着程桂兰非常狗腿地找出一双筷子,又将盘子端到王彩凤面前,“娘你尝尝,是不是一点不好的味道都没有?”

王彩凤一进厨房就闻到这股让人欲罢不能的香气,但她还是皱着眉头,端着一副嫌恶的表情,用筷子挑起一小块放到嘴中。

一瞬间,味蕾被炸开,她不由惊疑地张大嘴巴。她刚才吃的是猪大肠吗?猪大肠明明不是这个口感、这个味道,这股子鲜香、咸辣、爽劲简直让她之前做的那些小鸡炖蘑菇、酸菜炖猪rou都黯然失色。

王彩凤转身将这盘子肥肠端走,临走前警告程桂兰,“不准再偷吃。”

程桂兰撇了撇嘴巴,婆婆不让她偷吃,指不定把这盘肥肠端到自己屋里偷吃了呢!

乔满满端着一小碗肥肠,想往李嫂子家去。

上次李嫂子毫不犹豫借了玉米面和豆渣给她,作为感谢,乔满满便分出一小碗肥肠,想让她尝尝鲜。

刚拐出院门,就见一个老头站在外面,不停地往林家的老房子里张望。

“大爷,您找谁?”

乔满满打量着面前的老头,衣衫破烂,满是尘土,脸上也是一层灰,都有些看不出皮肤原本的颜色。身材清瘦,腰板挺得很直,一双眼睛十分清亮有神,若不是一副灰头土脸的样子,乔满满觉得面前的老头应该会更精神才对。

此刻,这老头的眼睛正一眨不眨地盯着她手中的碗。

“丫头,你手里端的东西是要送给谁?大爷跟你买下来成不成?”

乔满满还没反应过来,眼前的老头已经向衣兜内摸去,随后脸上露出尴尬的表情。

“大爷,我是要送给邻居的,不能卖给您。”乔满满一眼便看出他身上没有钱,适时地解释了一下,帮助老头缓解尴尬。

老头眼巴巴地瞅着乔满满手上的东西,脸上的神色十分复杂,似缅怀,似渴望,似痛惜,还有一种对食物的贪婪。

“丫头,你家里还有这东西吗?老头子去找找钱,你给老头子留一碗,成不?”

乔满满不知道这老头身上的什么东西触动了她,或许是看他衣衫褴褛又尘土满面觉得他可怜,或许是他复杂的神色让她心有所感,她将碗送到老头手边,“大爷,你吃吧,我不要钱。”

啊?老头猛地看向乔满满,不知是惊讶还是激动,一时间双唇颤抖着说不出话。

乔满满安抚地笑笑,“大爷,您等着,我进去给您拿双筷子。”

乔满满将老头引到院门口附近的一块青石上,让他坐下来好好吃。

老头夹起一块色泽鲜亮的肥肠慢慢送进口中,然后闭上眼睛、合上双唇,细细咀嚼。

一口入肚后,老头重新睁开眼,痴痴望着面前这碗肥肠叹道:“这么多年了啊,我总算又吃到了这个味道,几乎一模一样。”说着说着,竟然哽咽了。

乔满满一愣,正不知道如何安慰时,老头放下筷子,用指尖揩了揩眼角,转过头来不好意思地说:“丫头,让你看老头子的笑话了,老头子就是突然间想起了年轻时候的事。”

说完不再细品,大口大口吃起来,一碗肥肠很快便见了底。

老头意犹未尽地舔舔嘴唇,问道:“丫头,这东西是你家什么人做的?”

乔满满笑笑,“这是我做的。”

“哦?”老头惊讶地打量几眼乔满满,“没看出来你竟有这手艺!”

“我年轻时就爱吃这口,我老伴做这个特别拿手,做出来的味道可以说与你不相上下。后来我老伴没了,我就再没吃过这么好吃的肥肠了。”老头痴痴地说起往事。