88读书网 - 耽美小说 - 最强美食直播[星际]]在线阅读 - 分卷阅读73

分卷阅读73

    就是五花rou的厚重油脂,更强调嚼劲!”姜阮用两指在五花rou上戳了戳。

李徽若有所思地点了点头。“泽析也是喜欢吃rou的吗?”

“嗯?喜欢的,但也没有太过挑食。”姜阮点头,眼中笑意渐浓。

“九锵很挑食,只吃rou。我就偏爱吃素的,特别是小吃。你和泽析关系很好,是么?”李徽状似无意地随口一问。

“啊?就、就那样吧,挺和谐的。”

姜阮听着李徽这么一问,顿时想起了他的身份。他是泽析哥哥的爱人,这么问,不会有别的意思吧?他们今天才确定关系,要他直接说他是泽析的男朋友,会不会不太妥当?

“嗯。”李徽还是对这个答案很满意的,也不再多问地点头。“切rou之后是用这些材料包裹起来吗?”

泽析这几年都独来独往的,九锵是个不会说话也不会表达情感的人。大老爷们嘴粗得很,当时在不知情的情况下占了军衔之后,心里很长一段时间都过意不去,让留在首都星的他对自己弟弟多加照拂。

好在这几年泽析也找到了自己感兴趣的事业,如今,也有了交好的朋友。

“对,我去调蛋液。”姜阮谈话间已经把五花rou片切好,摆在一边转身去拿碗调蛋液。

“我知道这个,我也有看你的直播。那一期做饭团的时候,你也有强调说,要用蛋液来包裹才能在油炸时不会散架。”李徽偏头回忆起之前看到的姜阮的视频。

“是,但是又有些不一样。这种更厚一些,你看着啊。”姜阮原本还以为李徽看他直播只是句客套话,没想到竟然真的记住了细节,心下一喜。

泽析的家人还是在某种层面上,对他有所肯定的呀!

姜阮把五花rou片倒入干料碟子,不停地搅拌均匀。让每一块rou片都沾满了香料。蛋液里加了红薯粉,蘸着香料的rou片一浸入,筷子一捞,挂糊效果明显。

锅早就点上了火,油也烧到六成热度,裹着面糊的金黄色rou片被一块块夹入锅里,激得油毕毕拨拨地响。一大盘子的挂糊rou片下锅,炸到了金黄色,被姜阮兜了出来除油沥干。

“就这样就可以了吗?”李徽站在一旁,看着金黄焦脆的rou块,闻到了诱人的香味。

五香粉和花椒味道格外刺激,被热油一炸,满屋飘香起来。而rou片外层包裹的硬壳,想着该和内里柔韧的rou不是同一个味道。

“不,等会儿复炸,这还没有完全酥脆呢!等油沥干得差不多了就叫我,寸骨该是蒸熟了,我去处理一下。”姜阮指了指另一边的蒸笼,坏心眼地揭开盖子,让李徽凑近了闻闻。

“哦!好香啊!”李徽惊讶地瞪大眼睛,看着摆好的浅棕色一根根的寸骨挪不开眼。每根寸骨上都带着厚厚一圈的骨rou,想是一口咬下去会格外满足。

“当然香啦,这是一个放好调料,才上去蒸熟的。现在吃,口味也是可以的,但是后面还有一道工序,就是油炸后的爆香。”

姜阮说着,拿出了蒸好的寸骨,滤去了蒸寸骨的汁水,热锅烧油把寸骨也好生地炸到表面泛黄再捞起,就这锅里的油加入姜蒜和清缴碎末爆炒。最后跟着寸骨一起收汁,出锅的时候,李徽眼睛都直了。

“真的那么馋么?”姜阮看着李徽的样子,克制不住笑了起来。

李徽眨了眨眼,微红着脸承认了。

“来,试一试?”姜阮看着做出来的寸骨很多,就拿了个碗夹了根送到李徽手里。

“就先吃么?”李徽一点都不想拒绝姜阮递过来的福利,但又不好意思一个人吃独食。

“没事,烹饪师的特权,就是出锅之后可以拿一点试味。”姜阮随口开了个玩笑。

“我试试……唔!好吃啊!”李徽不顾形象,偏着头咬了一口寸骨。

只感觉到寸骨上的rou柔韧有嚼头,一口一口咬下来,有着微辣的口感,还有饱满的汁水,让人格外满足。

姜阮失笑地摇着头,把一旁的酥rou重新下锅复炸。果然放凉了三两分钟的酥rou,外皮已经有点疲软了。经过第二轮的复炸,又变得焦脆起来,色泽也更加浓郁了。

有了第一次,就有第二次。李徽终究是忍不住,在酥rou重新出锅之后,夹了一块往嘴里送。被烫得脸都扭曲了,就是不愿意松口。

“好吃啊!这个也很棒!”李徽不住地点头,“外皮真的如我所想一样,有点yingying的。但是没有硬到咬不动,酥脆得刚刚好。里头的rou就像你所说的,有点肥rou的部分,爆出来很有rou香味,rou质一点都不柴,还裹有香料的味道。”

“诶?就吃上了?这还没有完成呐。”

姜阮背过身去准备酱碟,转身就看到李徽吃起酥rou来了。“对,酥rou之所以叫做酥rou,都是因为有着外面这一层脆脆的壳。可以这么单吃,也可以做成带汤的菜式,还可以裹上酸甜酱料或者是辣椒粉吃,重口味,但让人欲罢不能。”

“这就是你准备的酱料么?”李徽看着姜阮手上端着的小碟子,两边都是红色,只是一边是湿湿的红亮汁水,一边是暗红色的粉末。

“你都蘸着试试味道?”姜阮把碟子递了过去。

“唔……这个是酸酸的,挺好吃的。还有这个……好刺激啊,这是辣椒吗!”李徽蘸了辣椒粉送到嘴里,一脸找到了真爱的惊喜。

酥脆的口感,加上麻辣的粉料,味道的混合,真是难以预料的合拍!

李徽不停地咀嚼着酥rou,看着姜阮的眼神也晶亮亮的。姜阮就如同他所猜想的那般,泽析那么早就看中了这个烹饪师,果然就是有独特的烹饪技能的天赋!

姜阮看着李徽这副模样,再把孜然寸骨装碟,推着他让他把两道菜先送出去,自己准备再炒个快手的炝包菜。

冰柜里的小丸子是姜阮前几日就同慕泽析一起搓好了的,包在透明隔离膜里冷冻着,就等伴着酒酿做一次甜汤。

李徽和慕九锵的拜访来得突然,没有时间去提早熬汤。姜阮靠在灶台边想着,要不做份酒酿丸子给大家试试?

虽然当下只有三道菜,但每一份都是日常分量的好几倍。加之温好的一锅酒酿,等会儿还有一道酒酿丸子作为餐后的甜点,该是可以满足四个人的胃口了吧?

第43章额上之吻

酒足饭饱,姜阮没想到最后得到最高好评的,竟然是最后才上的酒酿丸子。

不同于他师父的做法,喜欢在酒酿里头加鸡蛋,他更喜欢在酒酿里头加甜枸杞。伴着香甜的米酒,以及入口软滑柔韧的糯米丸子。一碗热汤下肚,觉得七窍都在冒着微醺的酒意。

慕九锵还是一贯的话少,李徽却是吃得很满足,嘴上虽然没有多说赞美的话,但停不下来的筷子,已经让李徽内心的喜欢昭然若揭。