88读书网 - 耽美小说 - 芝麻绿豆蒜在线阅读 - 分卷阅读161

分卷阅读161

    蛋和豆浆、低度白酒混合而成。

窗外大雪纷飞,大家喝着酒,聊天调情,油然而生一种平静的幸福感。这跟每次吃大餐的体验不一样,这里的主厨不以丰盛华贵的食材堆垒在一起,或用复杂的技术考验食客的知识品味,这里的食物既有主厨的心思,也有踏踏实实的好吃;这顿饭能感觉到一种西餐厅罕见的“家常”,家常不是因为材料或烹调方式,而是像家里的餐桌一样,会考虑到吃的人的情绪需求和感受。

陈一航哀叹:“邱大哥,我喜欢这家餐厅,为什么他们就不要我呢?”

邱新志跟陈一航还没熟到无话不说的份上,自然不能告诉他霍子安跟父亲的微妙关系,只好安抚道:“不是你的问题。霍子安脑子进水了,找了这么个’老干部’进来,以后有得他受。”

“老干部?什么意思?”陈一航还是第一次听到这名词。

邱新志一笑:“你知道机关官僚吗,他们最大的能力就是搞人情关系,做什么决策都看人情,但中国的人情嘛,其实就是利益,哪里有什么人情味?这样的人,对有用处的外人和上面的人,永远都是哈巴狗,回到自己窝里了,就变成了霸王龙,谁都要踩在脚下才放心。你一新加坡人,能理解这个吗?”

“能啊!”陈一航笑道:“哪里都一样,哈巴狗和霸王龙我也见过很多。嗯,不过这个经理也不是没有能力的,这么大的场做得很有条理,很难了。”

这点邱新志也承认,但这里面至少一大半是由良辰的功劳,在林枫来之前,已经打好了基础。邱新志不屑道:“他最好看清楚自己的位子,踏踏实实工作,那就啥事都没有。但他那样子,像是能安分?”

刚才林枫训斥由良辰,邱新志都看在眼里了,他实在不明白林枫为什么那么不长眼,欺负谁不好,跑去欺负由良辰?两人要对着干的话,餐厅绝对落不了好。

他不禁怀念起小餐厅时期,那时候人员简单,霍子安的理念还没这么成熟,由良辰还是又拽又随意……现在大家都成长了,这是好事,却变得不那么好玩儿了。

但这不都是自己一手推动的吗?霍子安要扩展餐厅,也是他旁边鼓励的。现在成事了,自己倒在这儿伤风悲秋,也未免太作了吧?

他也不知道自己怎么了,或者下雪的夜晚多少会让人怀旧善感。他赶走脑海里的思绪,对陈一航道:“该上甜点了吧。这里的甜点师非常棒,没吃过等于没来过北京。”

陈一航伸伸舌头,“这么厉害?!”

第一道甜点是“茶”,服务员拿来几个茶包,让食客选择味道。这些茶包有桂花乌龙、玫瑰龙井、乌梅金盏花大红袍和菊花大黄姜茶。茶包跟普通茶包没什么区别,服务员倒上60度的温水,盖上盖子,说要焖上十分钟。

接下来服务员拿出一堆甜点,说“今晚大厨太忙了,来不及做姜饼屋,各位今天要自己动手啦”。然后给食客拿来了“材料”,姜饼、白巧克力糖霜、椰子片、栗子马卡龙、各种酒味软糖,还附上了工程图。

客人莞尔一笑,有人直接拿着姜饼吃了,但大部分人觉得有趣,动手搭建了起来。这个小把戏让人心情愉快,餐桌上的气氛也活跃了起来。

过了不久,服务员又过来道:“盖房子累了吧,来杯茶吧”,打开之前焖的茶叶,却见已经成了茶冻。服务员继续演:“哟,天气太冷了,茶都冻了。要不还是喝杯巧克力吧。”拿出巧克力,巧克力也成了冰。服务员不好意思地说,“巧克力也做砸了,咱别浪费,混一起吃好了。”服务员把茶冻和巧克力冰沙倒在了一起。大家都以为这就是个活络气氛的花活儿,吃了一口,才发现这个“哪哪儿都做错了”的甜点味道惊人。茶叶里调了海藻粉,凝结以后,倒进了87%极浓的黑巧克力冰沙里,茶冻甜而温热,巧克力苦而冰,黏滑和干酥之间形成了微妙的口感,每一口因为比例不同而滋味迥异,口腔里尝尽冷暖后,剩余一丝花香的回味。

厨师还嫌不够热闹,第三样甜点马上上来了,那是插在小花盆上的糖葫芦。糖葫芦色彩艳丽,像是开出了美艳的花。这花藏着甜酸咸辣,有真正的山楂糖葫芦,也有用草莓汁或辣椒仔调成的薄膜,里面裹着牛奶冰淇淋,还有外层是藏红花,里面却是陈年车达奶酪的。选中那一串,那是全凭运气了。

甜点美貌有趣,带着点宿命感的哲思,在客人吃完牛排而怠倦之时,又掀起了一次高.潮。

陈一航赞赏道:“这个烘培师很会玩,人一定很有趣吧?”

“是个爽直的妹子,除了懒一点没别的缺点。还单身呢,你要喜欢女的,我介绍给你认识?”

“我不喜欢女的。”

邱新志叹道:“可惜了。”这句“可惜”是为陈朗心而发,他是真心为陈朗心的感情生活发愁,餐厅如今势头正好,她连出去相亲的时间都没有了,更别说正常交友。这么几年下去,还不被霍子安这黑心老板给耽误了?

正想到霍子安,霍子安就出来了。

他亲自给他们端来了咖啡和小甜点,问道:“这顿饭怎样?”

陈一航答道:“很好,主厨。这是我今年最好的一次外出晚餐,很幸运能吃到你做的饭。”霍子安很高兴,陈一航原来服务的餐厅主厨可是亚洲最好的主厨之一,是个见多识广的行家;来自行家的赞美自然意义不一样。

“谢谢,”他转头看邱新志,满怀期待道:“老邱,你觉得呢?”

邱新志皱眉笑:“你这样看着我,我能说坏话吗?”

“你什么时候对我客气过,快说!”

邱新志暗叹,自己明明就一谦谦君子,怎么在霍子安和由良辰眼里就那么厚颜无耻毒舌刻薄呢?“味道和技术这些就不说了,菜单很成熟,胡同元素玩得够溜的。今天这顿饭之后,这餐厅在北京是立住了。”

这句话说得轻描淡写,但霍子安听了差点落泪。

餐厅名气多响、上座率多高,这都可能是昙花一现,许多红极一时的餐厅,撑不了几年就没人记得了,难的不是爆红,而是怎样在大浪淘沙里立住阵脚。而要立住阵脚,其实只有一个条件:不可取代、独一无二的存在价值。

霍子安知道这有多难办到。一开始他也是瞎着眼摸索,甚至多次怀疑自己为什么会来胡同,直到餐厅慢慢上了正轨,邱新志为他指点了胡同法餐这个框架,他才找到了方向。他一开始并不喜欢这种概括性的标签,并不认同用民俗和地方色彩来包装法餐,但在胡同时日久了,胡同自成一格而又四面通达的环境、亲近的邻里关系、大院给他的家庭归属感,渐渐旳就渗进了他的创作里。他在这里寻求到自己想要的安身感,再把这种感觉