88读书网 - 耽美小说 - 芝麻绿豆蒜在线阅读 - 分卷阅读107

分卷阅读107

    么油来着?”

霍子安乐了。由良辰并不真的懂啊。不懂就不懂,他已经教会了他这么多东西,还差这一点吗?

不会就学吧,我教你。

作者有话要说:

子安要教他的事情,下下章详说。为了维护JJ的纯洁,应该会放在别的网站上。

这文的rou大致就是这种调性,直男风,实事求是,不香艳,所以别期望太高哈。

第72章三十而立

由良辰穿戴整齐,和邱新志一起去到了前门。

四十星大厨的店避开了游客太多的大街,开在了一条横向胡同上,毗邻着设计师品牌的家具店、咖啡店、花店等,就比大街上的店面雅致安静。前门的胡同经过了大刀阔斧的重建,非常干净平整,法餐厅的大门也宽阔气派,外观是中式的,进到里面却是中西混杂的典雅。大红、黑色与墨绿的主色调,墙上挂着中国当代画家的画作,顶上垂着烛形吊灯。天花板很高,因此显得餐厅空间宽敞,落地窗外是翠绿的庭院,种着竹子和玫瑰。小池塘里浮着紫色的莲花。从二层望出去,可以见到宏伟的正阳门及游人如织的大栅栏。连邱新志都赞叹,Jean这次是下了本了,气势和细节都毫不含糊。

两人在酒吧区等候时碰见了食评家老黎。上次的大饭局,老黎和由良辰有点不痛快,老黎小肚鸡肠,脸色就不太好看。由良辰倒是早就翻篇儿了,回想起来,老黎吃个饭还受了伤,才是倒了血霉的那个。他主动打了招呼,知道老黎烟瘾重,又给他要了烟灰缸。三人喝了一杯,气氛顿时就和乐融融了。

老黎道:“小哥啊,你在我也得说,你们家餐厅是不错,但要跟这儿比起来,差距不是一点半点啊。你看这气派,镇得住场!”

这话,由良辰也赞同。他已经不是一说起西餐就想到铁板牛排的小白了,霍子安对他的启蒙、书本里的知识、餐厅工作的历练,以及邱新志带给他的见识,一点点积累起来,他对高级餐饮已经窥了门径。他去过好一些高级餐厅,坐在这里的感受非常不一样,就像等待一场大戏开幕的观众,这里的环境、服务甚至是空气里好闻的气味,都给人一种庄重的期待感。它就是有能力营造“这顿饭很重要”的气氛。在他们的小餐馆里,感觉就随便松弛得多。

邱新志道:“门脸是对路了,是不是真好,要吃了才知道。食物不好,虚张声势也没鸟用。”

老黎赞成:“对,食物才是硬道理!”

他们落座后,餐厅经理过来打招呼。寒暄了几句,亲自给他们拿来了酒单和餐前面包。他是个中年台湾人,给人温文儒雅的感觉,既亲和又不过分热情。这餐馆的服务员各种肤色都有,能流利应付各国的客人,而经理在北京饮食圈多年,跟邱新志等人很熟悉。

邱新志知道由良辰的关注点在哪里,叫来了服务员,问了几个菜单上的问题。服务员都能顺畅应答。邱新志道:“培训得不错啊,你们大厨做的菜,都吃过了?”服务员开玩笑道:“吃过一百次了,大厨没事就会考验我们,答错了就得把整盘菜吃掉。”老黎:“哟,你们这活儿可不简单啊,随时得打起精神。”服务员又笑道:“不,我们很享受,都巴不得答错了,可以吃到大厨的手艺呢。”

这话很得体了,顺口捧了自家的主厨。邱新志不再问,专心吃饭。

这次的食物,跟上次天价的晚宴完全不同。食物还是保守的,但不那么肤浅媚俗了,本土食材和进口高级食材结合,用精准而传统的法式烹调处理。食材的鲜美、调味的平衡适度、配菜的丰盛和细心处理、一点小创意和本土特色的点缀,再加上后厨和外场配合流畅,服务员节奏精确,总是能把最佳状态的食物放到客人面前。邱新志实在挑不出毛病,只能调侃道:“老黎,这种餐厅真是不好写啊,啥故事都没有,无聊。”

“妈的,故事有屁用,好吃就行了呗。小哥,这菜比起你们餐厅怎样?”

之前JeanRopruent的晚宴上,由良辰吃到一半就想跑,但现在他见识开阔了,能看出门道,对所有的环节都开始感到了兴趣,答道:“挺好吃的,这鱼rou本来就好,又没被折腾得变了味。这是鳕鱼吗?跟我们餐厅做的不一样……”

老黎:“这是智利海鲈鱼,贵着呢,当然跟你们拿到的平价货不同。”

邱新志叹道:“有很多好食材,有钱也不一定拿到。Jean在世界各地有很多渠道,食材上的差距,是没办法的事,霍子安再有天分也解决不了。”话里的口气,就像别人家孩子在开奔驰,自家孩子还在骑自行车那样唏嘘。

由良辰点点头:“是没办法。”

老黎:“小哥,这就是米其林三星餐厅的标准啊。你们家餐厅不是不好,但先天不足,后天难补!”

邱新志不服:“米其林也不只是一个标准,先天太足,四平八稳,多没劲啊。而且这里还有硬伤,酒单太规矩了,没意思!”

餐厅经理听到邱新志的话,过来解释道:“老邱说得是,现在的酒单比较贫乏,但很快我们的侍酒师要上任了,她一定会给我们做出有趣的酒单。下次你们过来,第一瓶酒我买单!”

老黎:“哈,那先谢谢啦。北京有几个侍酒师啊,一只手能数过来,你们请到了哪位大神?”

“LynnaHay,她在美国名气很大,刚来北京。”

邱新志和由良辰都吃了一惊,对看一眼。邱新志尤其被震住了,他还不知道霍子安和海默已经分手。由良辰也很不是滋味,不过回心一想,海默会选择城里最好的餐厅工作,也是情理之中。

邱新志是彻底服气了。这家法餐厅无论是位置、装修格调、背景出身、食物、餐具的品质、服务还是侍酒,都没什么瑕疵。要是米其林必须在北京选出一家三星餐厅,那一定会给这一家。唯一的问题就是餐厅太新,米其林会考虑到餐厅的稳定性——但要这么说,子安的餐厅也就比它早了半年,其实并无优势。

吃完主菜后,老黎提前告辞了。邱新志跟由良辰慢慢喝着气泡酒,吃着精致的芒果雪芭、凤梨酥、山竹慕斯和烤香蕉组合成的热带甜点。邱新志叹道:“难怪霍子安不肯来,来了肯定受刺激。”

由良辰:“这餐厅很好,我们的餐厅也不坏。”

“我不是说跟自家餐厅比较,本来就不是一个重量级的。我是说,子安说不准会后悔。这家餐厅本来应该属于他的,Jean心目中的主厨第一人选,是霍子安。老头搭了这么好的一个舞台,我敢说,要是霍子安愿意过来,这家餐厅在亚洲排名上会很靠前。唉,明明就是一块镶金的踏脚石啊。”

由良辰笑道:“你可