88读书网 - 言情小说 - 异世膳师重生八零年代在线阅读 - 分卷阅读112

分卷阅读112

    店看,这小老头嚷嚷着自己老胳膊老腿的,小东家都不心疼他。

楚随珠送了他一瓶自己酿的杨梅酒,就把他的嘴给堵住了。

头天下午吃饭的时候他也在,现在正在后厨盯着这些厨子们。

见到楚随珠过来,他笑着说道:“小东家的,怎么好好休息?一般高考完不是都会在家睡上几天吗?”

楚随珠不理会这小老头的打趣,“中午有一场聚餐,就在咱们这,我闲着没事就先过来。”

“这样啊,那你还是赶紧出去吧,这里面味大,好好的裙子别给染上味了。”钱海超见她穿着一身簇新的红裙子,叮嘱道。

“没事,我就随便看看。”楚随珠低头看了眼,小心点也没啥事。

见她坚持,钱海超也就不再说了,转而继续盯着几个厨师炒菜的过程,时不时还要训斥一番。

现在厨房里的小学徒都是新来,大多不太认识楚随珠,见她一个姑娘站在这,都有些好奇。

“这谁啊?你们认识吗?”有小学徒边洗菜边问出了。

边上一个摇了摇头,“不认识,长得还怪好看的,不过这厨房可不是随便来的,也不知道大师傅为什么不让她走,要是烧着烫着就不好了。”

有认识的服务员把盘子放进洗完池里,闻言笑道:“你们没听到大师傅说的是小东家吗?咱们店的小老板知道吗?”

这小学徒也年轻气盛,梗着脖子道:“就算是大老板也是一样,最怕这种不会做菜的进来了。这里面又是滚油又是明火的,见着了就得赶紧躲开。”

服务员摇头,“你以为这小老板不会做菜啊?”

“小老板这细皮嫩rou肯定不会做菜了。”

作者有话要说:  细皮嫩rou·不会做菜的·小东家·楚随珠:我不会做菜?你问问我手里的刀认不认同这种说法。

明天开始恢复万更啦,就是零点六千,中午十二点四千,下午三点的更新没有啦。这五天更得我头都快秃了。

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第59章

“得,跟你说不通,你才来没多久,啥事都不知道,咱们大师傅,就败在了咱们小老板手下知道不?那会王记还没开业呢,不然咱们这么能耐的大师傅为什么要留在王记做个总厨?全是心服口服留下来的。”服务员跟这小学徒说这些事,主要也是怕这小学徒冲撞了小老板,虽然小老板脾气好,但也不是没有脾气。

他们这些服务员,还有在王记待久的,都知道王记的两个老板都好,工资高不说,还轮班休息,每个季度发奖金,这在哪个酒楼都没有这么好的事。所以他们这些进来的,基本就不走了,慢慢混,开新店的时候没准备就被调过去当经理了。

还有这在后厨的,去年的几个小学徒不都过去其他酒楼当厨师了吗?工资都翻了五倍不止。

小学徒听完服务员说的,还真的是不信,“你可别骗我了,小老板才多大,能胜得了大师傅?”在他眼里,大师傅就是厨师中最厉害的,没有之一。

服务员翻了个白眼,懒得再说了,“你爱信不信吧。”

这边小学徒和服务员的对话,楚随珠是一点都不知道的,看着厨房里的热火朝天,她陡然想到杨丽雯最爱吃的就是鱼了。

这小丫头虽然参加了高考,但家里也给她联系了国外的学校,过两天就得走,之前刚知道这消息的时候小丫头还抱着她哭了一通,说是已经想好了要和她一起考B大的,报一个专业,没准还能在一个班呢。结果家里就给她来这么一出,还是啥都安排好了,拒绝都拒绝不了的那种。

想到平时小姑娘叽叽喳喳的,这要是突然好几年都见不到,还真的是不习惯,干脆临走前给她做道焦熘鱼片吃。

看了眼挂在墙上的钟,十点多了,还来得及。

当下,楚随珠就跟后厨调度说自己要个小灶。小老板要开火哪有不安排的道理,反正也只是要个小灶,后厨别的不多,这灶台多啊。

马上就给安排了一个小灶台给她,需要的食材也全都准备好拿过来。

钱海超自然也注意到了这边的动静,马上也不看他盯着的那些厨师了,屁溜溜的跑到这边来看楚随珠做菜,还搓手道:“小半年没看小东家你做菜了,还真的是有点想念。”

楚随珠可不相信他是想看自己做菜,无非就是想蹭点吃的罢了。

也不知道是什么时候开始,这后厨只要她开火,做的菜都要准备特大份,所有的员工都得尝一尝,哪怕一人只能分一小块,都得尝尝。

这不,拿过来的食材里,这鱼都有一盆了。

食材这么多,只能分两次来炒。

因为是做焦熘鱼片,最好的鱼rou就是少刺rou厚的,这拿食材的也机灵,特意拿的鲅鱼,楚随珠一条条干净利落的从中间片开,然后将刺取出来。再用斜刀片鱼片。

再往鱼片里加酒和盐腌一小会,又取了大蒜青红椒切好做配菜。随后将腌好的鱼片倒出水分,加入干淀粉,这样做出来的鱼rou更加的滑嫩。

锅内加入油,六成热的情况下把鱼片放进去炸第一遍,捞出后,油温再烧,放进去复炸第二遍,再捞出把油控干。

她做菜的时候,钱海超一边看一边点头,每次看这个小东家做菜他都觉得惊奇,虽说这小东家是有师父吧,但小东家怎么着也才17岁而已,这老道的刀法,还有这油温的掌握,真的没有个几十年是下不来的,偏偏小东家全做到了。

这让他真的是不服也得服,其实他有不少老朋友,在他刚进王记的时候,就说他为什么想不开要进一家刚开的酒楼,好歹他也是宴遇楼出来的。外面的知名酒楼哪一家不抢着要他。

他要跟那群朋友说,是因为这的食材好,得被喷死,宴遇楼聚贤楼的食材不也好,都是天然无污染的,越是知名酒楼对食材就越看重,毕竟食客的嘴是最挑剔的,食材哪一点不好完全吃得出来。为了维持老店的名声,没有那个酒楼敢用不好的食材。

可王记的食材就是跟别人不一样啊,别人还都以为这里面厨师都是他教出来的,他都不好意思说,要他说,这王记对于厨师的技术要求还真不高。就一点,会做菜都行,反正这食材到手里做出来的味道就是好吃,没办法的事。

就连他自己,每次在王记做菜都得怀疑一遍,这么好吃的菜时自己做的?这就是好食材带来能提供的味觉体验,他算是知道了。

当然,还有一点,就是这小东家做菜的技术也实在是高超,前几十年他目中无人,看不起很多厨师,觉得他们做菜都一般,到了这年纪不大的小东家面前,他也是服了,反正他是做不过她,哪怕是用同样的食材,也做不过。