88读书网 - 言情小说 - 末世之还原美食在线阅读 - 第18章 做饭

第18章 做饭

    沈白先把牛rou洗净切成块。西红柿洗净,再顶部划十字刀,放到沸水中烫一下剥去外皮,切成块备用。锅里放水烧开,水开后放入牛rou,滴上几滴料酒,将牛rou焯一下。

等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛rou,将牛rou放到清水中冲一下,洗去浮沫。

锅内放油烧热,放入葱段姜片爆出香味。

将西红柿块放入锅中翻炒,要炒到西红柿完全出汤的时候,放适量糖中和一下西红柿的酸味,将牛rou放到锅中和西红柿一起翻炒,炒匀后放入热水,水量要完全没过牛rou。

放入八角和花椒,然后加适量盐。之后放入高压锅中,上汽以后开中火,放着慢慢炖。

一道西红柿炖牛rou完成了,沈白又把泡菜打开洗了洗,用刀切成小丁。

将袋子里的鱼rou捞出,去掉冰块,撒上姜丝,加入料酒、黑胡椒粒稍微抓腌一下,淋1勺油稍加搅匀静,放到一边等着备用,炒锅加热注油,将花椒、干红椒段中小火炸香捞出,控油备用;下姜片、蒜片煸香,下酸菜及二分之一炸香的花椒、干红椒段一同煸炒至香味出来。

调好味再将酸菜稍煮几分钟后捞出放入预热好的砂锅内,将鱼片下入酸菜鱼汤中氽烫至变色,连汤带鱼片倒入铺底有酸菜的砂锅内;

将剩下的二分之一炸香的花椒、干红椒段铺在鱼片上,撒上切碎的葱花;将炒锅洗净擦干加热,锅内加2勺油,烧得滚热浇在其上。

一道酸菜鱼用了十五分钟,因为用的砂锅,沈白直接往上盖个碟子算是保温。

凉菜就很简单了,将黄瓜,青椒,葱切成丝,加入豆腐丝,一起搅拌,往上放入调料,用热油一过,加入少量的酱油和醋,搅拌均匀之后等着入味。

顾朝本来是打算帮忙,沈白一看,他能帮的地方不多,再说两人也不是很熟,避免尴尬,还是让顾朝在外面等着。

沈白这就剩最后一道拔丝红薯了,因为忘了买主食,不过昨天准备的麻花的面,从里面揪出一些,加盐巴,五香粉还有葱花,在电饼铛里烙葱花饼。

做拔丝红薯讲究的就是火候,先将土豆清洗干净,切成菱形一厘米的大小,放入油锅中,两个红薯有点多,沈白直接切了一个,将所有的炸好之后,换了个平常的小炒锅,往里倒入一点油,开火。

油五分热的时候倒入白糖,不停的拿勺子在锅里搅拌,以防黏住或者过了火候,下面也是选择小火,要是温度高,过了火候,那么糖就成了苦的了。

沈白看着差不多了,将炸好的红薯块倒入油锅,熬好的糖很快吸附到红薯上去,颜色澄亮。

“学长,吃饭了。”至于称呼沈白也不知道喊什么,反正一个学校的,比自己大,喊一声学长也不过分。

顾朝摆好桌子,又拿了碗筷,“有什么需要我帮忙的吗?”

沈白还在和拔丝红薯较劲,盛到盘子里之后,指挥着顾朝,“把这个先端桌上吧。”

接着又把牛rou倒入大盆中,顾朝很自然的接手,酸菜鱼在砂锅里,沈白也不打算在来回倒腾了,直接取了本旧书垫在桌子上。

虽然关火一会了,不过砂锅温度还是很高,顾朝上前:“我来。”

沈白觉得满头黑线,这么烫,你来就不烫了么,厨房有专门的粘布,这布用来刷锅,擦碗的,这会用来垫手最合适不过,沈白把粘布递给顾朝:“那这个垫着吧。”

饼子沈白一共烙了三张,两个人吃加上这么多菜,肯定是够了,将饼子对叠,用刀都切成小块,找了个大盘子,摆放整齐。

至于汤,沈白直接用水煮的麦片,到时候倒入买粉,一搅拌就是牛奶燕麦粥,方便的很。

沈白作为主人没有动筷子,顾朝当然也不会动,这是最起码得礼貌,不过沈白不拘小节,一般也都是熟人,看着对方等自己,有些不好意思,洗了洗手,“吃吧,不用等我。”

顾朝摇了摇头,“等你。”

沈白腼腆一笑,“呵呵。”笑了两声,真是郁闷啊,实在不知道说什么,当然面上也是不显。

招呼道:“来,吃吧,尝尝我的手艺,慢了点,让你等了这么长时间,真不好意思。”

“不会,很好吃。”顾朝说的是实话,虽然还没有吃,不过看着颜色还有闻着味道,就知道差不到哪里去。

“呵呵。是吗。”尼玛,你都不吃就夸我,这样真的好吗?

两人也没说话,就开始吃了起来,西红柿炖牛rou看起来就让人食欲大增,鲜红的颜色还有十分酥烂的牛rou块,牛rou本来就油少,纤维比较多,属于层次分明的那种,两种结合,牛rou吸收了西红柿的汤汁,西红柿也去掉了牛rou的油腻,酸酸甜甜的口味让人口舌生津,由于炖的时间还不是特别长,牛rou的牛rou的表皮是酥烂的,里面的rou却十分有嚼头,让人越嚼越香。无疑这道菜是非常成功的。

酸菜鱼就是另一种享受了,鱼rou本来就软绵,为了不破坏鱼rou的构造沈白就直接上的砂锅,泡菜的酸辣滋味和西红柿的酸甜不一样,里面的花椒大料刺激着人的舌头,本来就不厚的鱼rou上全是辣味又带着泡菜的酸味,又开胃又好吃。

拔丝红薯这道菜就得热着吃,夹起一块红薯,扯起一根长长的糖丝,红薯外面裹着一层糖,外面比较硬,透着甜味的同时还有些烫嘴,里面红薯就比较糯了,拔丝红薯吃的就是一个拔丝,视觉上的美感加上本身的味道,那真是无比享受。

总体来说这顿饭菜还是特别成功的,两人都很满意,沈白满意自己手艺不错,没丢了人,还顺道还了之前顾朝请客的人情。花钱不多吃的还好。

顾朝也很满意,本以为麻花就算意外之喜,没想到沈白厨艺还真是不错,虽然顾朝吃过更加顶级的饭菜,不过都和心上人的没法比,这是一种温暖温馨,简直没有再比沈白做的更和自己胃口的了。两人到时候在一起,每天回家有做好的饭菜,自己帮忙洗菜洗碗,简直不能再美好了。

可是时间总是无情的,不论顾朝有多么不愿意,无奈两人全是初识,不能逼得太紧,得给对方空间,要循序渐进,温水煮青蛙。不停的刷存在感,不能惹人厌烦让人感觉不自在不是,最终还是理智战胜情感,“今天的饭菜很美味,下次换我请你,今天就不打扰你了。如果有什么事情,可以给我打电话。”说完就不带走一片云彩。

留下沈白独自趴在门口,不是凄凉,而是好笑,下次你请我,下下次我又请你,这么来回倒腾真的有意思吗?

这追求的方法早就out了好吗!!

沈白也没时间多想,今天可真是丰富多彩的一天啊。

时间就是金钱,昨天炸麻花的面还有很多,正好趁着这会儿都做好了。

沈白专门买了个小秤,将麻花控制到一斤五根,二两一根的麻花就比较袖珍了,不过看起来更加有食欲,同时也加大了工作量。

不过因为面粉并不是很多,工作量还不大,所以一个人虽然有些不方便,但是还不到手忙脚乱的时候。

一边将每团面控制在二两,一边往上加糖,先做的甜的,白糖的沈白打算做五分之三,也就是说一盒麻花五根,两个五香,三个白糖。既能当零食也能当主食。

一共下来有168根麻花,60根五香的,108根白糖的,也就是说能有33盒,余下三根。

之前的沈白已经定好包装盒,装麻花的是个塑料盒子,麻花放进去直接封上口就行,这是一种对人体完全没有任何毒素的塑料,至于原理沈白不懂,不过塑料的价格确实不便宜,一个就需要一百二,普通的才几毛,也有几块的,上百的确实不多,不过麻花既然走的是高端路线,卫生,各个方面必须做到位了,沈白可不想做一锤子买卖。

看看6666的定价,觉得120的盒子也不算贵了。

沈白打开光脑,登陆到阳光小店,浏览的人不少,订购的只有五个,下面还有留言。

咕噜咕噜:麻花,看着挺好,不过也太贵了吧!!

阿里巴巴,嘻嘻哈哈:这是新出的小吃吗!!

胖嘟嘟:我尝试尝试吧,给你留了地址,打了款,尽快邮递吧。

晴天:安啦!楼上的试了我在买吧,好不容易有点零花钱,我得精打细算,不能乱花钱啦!

雷锋少年:我也定了,记得发货啊,亲。

总统大人:图片拍的不错,这是店主自己制作的吗?只是甜的和咸的口味有些单调吧,不是说是五根一包装吗?那在多三种口味好了。

木瓜:同意楼上的说法,店主大大加油哦,我会随时关注你的,要是出了我先来一盒。

吃货无敌:我订了,记得发货!挺期待的。

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