88读书网 - 言情小说 - 庶出之咸鱼奋斗史在线阅读 - 分卷阅读44

分卷阅读44

    州的产业交给了李全管着。潞州虽然远一些,但好在租客稳定,每年只需跑上那么一两趟。上京有自己在,冀州往返不过三五天,将来可以慢慢来。

大概因为对未来的生计有了方向,向晚当晚的素斋就用的格外多。

陆展今天也难得在家中用晚饭,看见自家餐桌上的莲藕不禁有些纳罕,近日嫂子挑口不喜吃藕,所以家中也甚少采买,难道是新找来的厨娘没用心办事?回头可得好好和她说说。

陆展这边吃的沉寂,他母亲蒋氏却在一边絮叨,儿子成日里不着家,要是不趁着吃饭嘱咐几句,她什么时候能等到二儿媳妇儿进门?如今老大家的不算肚子里揣的这个,可是有了两个儿子了。

刚开始,蒋氏还能抓住重点,点明要害,可年纪大了,这说着说着就跑了偏,扯到了家长里短。

被母亲耳提面命了好几年,陆展早就习惯了左耳朵进,右耳朵出,只当是安了老母的心,只是刚才冷不防听母亲提到斜对过的俞府,不禁愣了。

母亲刚刚说什么来着?

“新搬来的那户人家,就是斜对面写着俞宅的,也不知道主家遇到了什么喜事,今天竟然派管事给邻里挨家挨户的送了莲藕,咱们家也得了好几根。”唔,不是这句。

“听说这户人家来历有些不好,是犯官之后,但一家子孤儿寡母的也怪可怜见的。”是可怜的很。

“我原想着上门谢上一谢,可这家府上也没个正经当家的夫人,只有个十六七岁的出嫁女张罗家事。”这说的大概是俞二小姐,不过她怎么还住在娘家?

“这也就算了,那出嫁的俞家二女儿还是个下堂妇,听隔壁你张婶说,她是因为忤逆公婆被休出了家门。张婶女儿的主家正是这俞小姐原先的婆家,这事应该差不了。我想着,这样的人家,日后还是躲远一些。”

下堂妇吗?那不是更加可怜了?得想个办法照顾照顾才行。

这一顿饭,陆展吃的喜忧参半,筷子就没停下,大嫂不明就里,还当是小叔爱吃这口,命人又去张罗了些莲藕回来。她哪里知道,陆展惦记的不是莲藕,而是送莲藕的人。

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第31章第31章

经营酒楼的事,向晚考虑了两天,觉得还是很有可为的,铺面是现成的,大厨的人选也有了,于是一定下方向,就把李mama叫过来商量。

向晚本来想的挺简单,等冬月里把酒楼翻新一下,让李mama做大厨,再给她配上两个二厨,几个帮厨,杂役,前头雇个掌柜,加上几个跑堂,这摊子就算支起来了,却没想到李mama并不十分愿意。她倒不是怕赚的少,活计累,而是担心万一酒楼的出息不好,自己反而丢了府里管事mama的位置。

为了给她卸下心理包袱,向晚只好折中了一下,让她继续挂名在家里当差,到时每天去店里做上二十几道大菜,就当是搞饥饿营销了,每月另给她加上十五两银子的补贴。那时如果收益好,还可以把月例往上提,一旦收入有了保障,怕是喊她回来她都不肯了。

向晚两辈子加起来也没经营过什么产业,就把自己关在书房里搜肠刮肚的回忆前世的商业策划案,还真就想出来个大框,于是按着思路,开始一一落实。

开店选址就不用了,如意巷的铺面现在就是个酒楼,不到冬月就能闲置下来。当然,真相是:别的铺面位置再好,她目前也没有闲钱置办。

酒楼如今的图纸向晚也看过了,各方面只能算差强人意,折算过后的面积,两层加起来才250多平方,只能算是中等规模。

店面有了,接下来就是确定客群和自己经营的主要方向,也就是市场定位,这就得花点时间和人力了。

向晚还是找来了李全和孟善,让他们这几天带着自家儿子们到枫雅居附近下馆子去,枫雅居也就是自家铺面在营的名称,这银子嘛,自然是她这个主子掏,只当是市场调研的费用。具体要求却没提,怕自己把内容框死了,反而有什么遗漏。两人当然知道,这饭肯定不是白吃的,不过要了解的事情也无非是哪家生意最好,卖的是什么菜色,都是些什么人光顾。

不过三五日,两人就胸有成竹的回来复命,没想到向晚提出的第一个问题就和吃食风马牛不相及。

这头一问是:如今枫雅居方圆500米之内,都有些什么公署衙门、街市、商铺?周围的住户大体都是些什么人?

因为前段时间俞家就住在如意巷的二进宅子里,这问题倒是难不住二人。

枫雅居位于如意巷的西缘,它东边30丈远是如今的工部衙门,而西边60丈就是上京城最繁华的御街,御街店铺林立,人流如织,但由于如意巷内几乎没有什么商铺,枫雅居离街口也有些距离,而御街上酒楼面馆也不少,并没给枫雅居带来太多客流;如意巷里除了工部衙门再没有其他公署,附近的住户多是些中等殷实人家,还有极少的低门小户。

也就是说,面积不大,门槛人口不足,位置也不算好,向晚提笔把有用的信息先记下来,又在御街和工部上面画了圈,看来只能从这两个地方下手。

这第二个问题就简单的多了,也是李、孟二人早就考察好的:枫雅居周边都有哪些生意好的酒楼,食客都是些什么人?如果是一行四人的话,一餐的花销大概是多少?

二人对答如流:生意好的酒楼都在御街上。在御街上大大小小的店铺加起来大概有170家左右,其中能用饭的地方有19处,包括大酒楼4家、菜馆6家、酒肆5家、面馆3家、客栈1家,茶楼只有茶点心,没有热菜不算在内,剩下19家几乎每家生意都不错,当中生意最红火的还是两家大酒楼,一个叫相如居,一个叫八宝斋。相如居的客人以文人墨客和官家亲眷居多,如果是雅间里一桌十四道主菜的普通席面在70两上下,如果是堂食,精细些的六菜一汤配一壶酒在15两银子左右;八宝斋的食客以富商巨贾和到御街采买的官家从属和小富之家居多,同样是雅间里一桌十四道主菜的席面则需要100两银子,而堂食的六菜一汤配酒只需要10两银子。除了这两家,另有两家酒肆的生意也不错,但都以各种自酿的美酒闻名。

向晚不解两家大酒楼定价的路数,免不了虚心求教。

李全当即为她解惑:文人和官眷总不如商贾出手阔绰,是以成套的席面,八宝斋的更贵,但八宝斋的堂食客人一般都是些管事之流和普通乡绅,所以比相如居的堂食便宜。当然,相如居的堂食环境也要好上许多,桌与桌之间没那么紧密。

向晚感觉了解的差不多了,又抛出了另一个问题,却不是让他们马上就回答:御街上都有哪些收益好的商铺,不拘大小和经营的类别,这几天把店名、经营的货品、铺面大小和开业的年头等详情写张单子交过来即可。

两个人虽然丈二和