88读书网 - 言情小说 - 锦绣官路在线阅读 - 分卷阅读45

分卷阅读45

    就更鲜香。

韩椿儿看看她娘,看看爹,再看看大嫂大哥,“你们觉得呢?”

林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸,省得有人反对。

鉴于之前的酸菜方子赚了大钱,后来和赵家散伙林家父子出的主意,还有林重阳这半年多的潜移默化,自然是全体通过无一反对。

至于保鲜问题,这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买,家里挖有两处宽敞的地窖,冬暖夏凉。

那地窖的构造他很熟悉,小时候受了委屈就躲在里面,让他爹找不到他。

挖地窖也是技术活,一般的泥瓦匠是干不来的,他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局,韩家人打下手出力气。

这样也能省一些钱。

挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事,只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入,还有一个安全问题。

所以需要专业人员帮忙掌眼。

韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖,同时一边慢慢地采买各种材料。

因为韩家人多院子不够用,地窖自然挖在林大秀这里。

林家的院子只有正屋三间,然后东西各带半间耳房,院子里没有东西厢和南屋,除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。

因为有耳房,且正屋三间也比韩家的宽敞,所以院子也大上很多,在这里挖地窖就正合适。

原本韩椿儿想把院子都弄成菜园,是林大秀要求留给孩子们玩闹,就只在东边种了一些花草一畦葱蒜,除了茅房外的银杏树,西墙根的老石榴,除此之外没有别的。

地窖就挖在西间外面,深挖下去,上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过,说这院子里没有泉眼不用打井,现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈,结果也没用排多少地下水。

七八天地窖完工。

地窖深两丈,地窖口经过特殊处理,避风挡雨还可以通风,然后有木梯子挂下去,为了安全梯子有两截。下面呈长方形,丈半长,一丈宽,中间还有没挖断的土墙支撑,所以非常牢固。

韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下,地窖的墙壁也都用黄泥抹平,整齐利索不潮湿不发霉,等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸,农村盖房子抹墙都用这个,不过林重阳让他们还加了一些熟石灰,这样更加牢固且不生虫。

大家下去参观一下,果然冬暖夏凉,一下去就感觉冷飕飕的,没一会儿便觉得寒意侵人,就算把rou放个三五天也必然没问题。

嗯,黑黝黝的,绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。

林大秀找来一根绳子,另一端栓个铁钩子,“用这个把东西送下去勾上来,不用每次都下去。”

韩椿儿试了试很好用,她擦擦汗笑道:“夏天存rou,冬天放白菜可有地方了。”

地窖收拾利索,请师父吃了一顿酒,林大秀又额外给二两银子,喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些rou疼,明明给个几百钱就够,这个林大秀,好了伤疤忘了疼,大手大脚就是改不了。

不过她又觉得这是林家的生意,花就花吧,烧rou真要是赚钱那也没什么。

接下来就要买齐所需的各种材料。

韩家人分头行动,买调料的,买猪下水的,各不耽误。

因为材料种类多数量大,且又分散在很多铺子里买,关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的,所以别人也看不出什么端倪。

没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。

猪头还不要紧,猪下水这个东西很多人不会处理,弄不好就很难吃,所以当地人不爱吃。

最重要的一步就是处理,猪头要剃干净毛,猪下水洗干净,尤其是猪大肠小肠,要收拾得干干净净没有什么异味。

等收拾干净之后,把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过,再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里,之后几根小肠一起塞进一根大肠里,两头扎住。大肠套小肠,切开的时候就会一个圈一个圈,十分好看。

煮rou之前先调料,炼材料,炼好了就开始煮rou。

锅也用林大秀家的,因为他的厨房里有一口上好的大铁锅,直径差不多有一米多,比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲,这在普通人家可是奢侈品。

另外林大秀也借鉴林家厨房的构造,挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一口大锅,旁边还可以放一口中等的锅,两锅前面的交叉处就可以再放一口小锅,煮rou的时候还可以烧着水做着饭,一举两得不浪费柴火。

各种调料按照要求的份量以及时间放进去,这个也有林重阳自己的吃货精神在里面,毕竟后来自己家做的时候不像人家烧rou客那样做一大锅,她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已,半个猪头,一副下水,用的料自然就不需要那么多,这么一来他反而找到了rou和料的最佳比例。

所以现在指点韩家也非常轻松。

两个大猪头,一堆猪下水,好几副蹄子,满满地一大锅。

院子里也堆满买来的柴火,都是一些抗烧的树枝、木头。

韩大嫂烧火,大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅,虽然rou还没出味儿,但那些料已经有香气飘散出来。

林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖,这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里,熟rou省火。

文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停,再有半个时辰那香味直接飘满密州城。

附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香,让人口水都刹不住,还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。

林重阳之所以没让韩家先广而告之,就是要这个效果,要让事实说话,用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧rou,只要家里不是很紧张的,基本都会买点回去尝尝。

毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛,买个一两百钱的rou,有些人根本不在话下。

尤其一些不读书的人家,赚了钱就是要吃、养娃,给娃娶媳妇,再养娃、再娶媳妇这样循环,如果有了一定积蓄,自然会想着怎么吃得好点。

而城内读书的人家,本身就有一定的家底,多半是殷实的小康之家,更要买点好吃的给读书人补补。

所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民,要比别人下乡去收价钱高不少。

林重阳这样做自然也不是一时冲动,他做过很详细的市场调查。市面上卖的rou类、密州城的人口密度、购买力等等,足以支撑他的烧rou铺子计划。

他借阅过一本密