88读书网 - 言情小说 - 幸福私家菜在线阅读 - 分卷阅读370

分卷阅读370

    天城做饭。

寇媛媛一直在瞎忙,都过了一个小时,也不知道谁说了一句。

“我怎么觉得寇媛媛那边有了海鲜?”

“什么海鲜,她都拿得是蔬菜呀!”

“可是,她那边怎么还有一盘排骨呀?还有一盘子rou?”

听了他的话,有些观众再次向寇媛媛那边看过去。然后就被惊呆了。

“寇媛媛这是在变魔术么?”

“刚刚明明什么都没有,现在怎么什么都有了?”

寇媛媛面前的盘子,已经有了仙贝丝,海参,鲍鱼,鱼翅,燕窝了么?还有排骨和rou了?

此时,寇媛媛甚至已经弄出了一大盆rou馅来,正在做大个的狮子头呢。

有些观众终于能看得懂寇媛媛在做什么了?可是,要问寇媛媛到底是怎么弄出来的,大家还真没注意。似乎在不经意间,那些rou就突然出现了。

比赛时间终于到了两小时,寇媛媛的高汤在不断调整之后,终于算是差不多了。

寇媛媛就把她处理好的“鲍鱼”,“rou块”,“排骨”都放进大碗里,排的整整齐齐的,然后加入高汤,调好佐料,开始上蒸锅。

看到此时,大家对寇媛媛做的菜无语了。只想说,寇媛媛你是骗人的吧?

如果没搞错,你做的好像是佛跳墙。

很快三小时比赛时间就到了。

寇媛媛的八大碗已经出来了,除了那盘素八珍以外,其他的菜单从外表看绝对没有一个是素的,7道菜都是荤的。

寇媛媛的八大碗是:牡丹燕菜、烩海参、三鲜鱼肚、蟹黄狮子头、红烧排骨、松鼠鱼,素八珍,佛跳墙。

每个菜都盛了一大碗,装得满满实实的,量显得特别足实,绝对可以让所有的评审大吃一顿。偏偏,这么足实,寇媛媛的菜摆盘还很漂亮。

当牡丹燕菜成品一出来,大碗上宛若盛开了一朵牡丹花,花的周围整齐地环绕着各种食材切成的细丝。

再看那蟹黄狮子头,那是用两小时的时间焖出来的。狮子头一个个的白里透着粉嫩,个头大,形状宛若狮子。

再看看烩海参,三鲜鱼肚,松叔鱼,红烧排骨几乎每盘菜都很诱人。

可寇媛媛明明就没拿这些鱼呀rou呀,她当初拿得都是蔬菜。寇媛媛做的菜就像是对食物施了魔法一样。

从外表根本就看不出来,她到底是用什么食材做的。

只听那位现场做指导的美食家协会副会长说道。

“寇媛媛这次做的是以素托荤的八大碗,这倒是很少见。一般的素八大碗做得比较粗糙,寇媛媛这个就做的极为精致。

前几场比赛中,寇媛媛就曾经做过以荤托素,达到了吃鸡不见鸡境界。这次她做出的八大碗,就是以素托荤,到了吃鸡就像鸡,吃rou就像rou的境界。现在形已经有了,关键还要看这些菜的调味。”

不管怎么说,寇媛媛做的八大碗单从外观上,就跟真的rou没什么区别。再看向寇天城完成的菜品,就更是一目了然了,从外表绝对能看到内在。

寇天城的八大碗分别是黄金乳猪,发菜扒鸭,豉汁蟠龙鳝,白灼大虾,清蒸生蚝,果仁鸡丁,时菜炒杂。

等到寇天城的菜一端出来,寇媛媛看一眼就明白了。

寇天城没有做房家菜,而是以传统名宴九大簋为原形,做出了八大碗。

寇媛媛都不知道什么时候开始,她爹居然这么擅长做粤菜了?

那只乳猪烤出来金黄酥脆,寇天城已经把它切好了。即便只是路过寇媛媛这边,她都闻到那种诱人的香味。

寇媛媛看着寇天城的时候,其实,寇天城也在看着她。

“你还是太冒险了!在这种比赛里,做素菜未必是个好选择!有的评审不买你的帐!”寇天城语重心长地对寇媛媛说道。

寇媛媛却不以为意的摇了摇头。“我是个白案大师。”

“啊?”寇天城似乎到了这时才想起来,寇媛媛考得的是白案大师。

就算白案厨师现在比较弱势,可是大师就是大师,有着严格的标准。

寇媛媛居然能考上白案大师,她做白案的实力上肯定是不俗。

其实,几年前,寇媛媛跟严师傅去西山何家做席面的时候,就尝试过给何家姑娘做素席。

只是,那时候,寇媛媛所理解的全素席,还是太浅薄了。

当时做的东西也未必有这么像,味道也未必有多好。只是那时候,何蕾蕾很需要那样的菜而已。

又过了这么多年,经过对白案面点的研究,寇媛媛对塑形调味融合就有了更深刻的理解。她又曾经以旅行的方式进行厨艺的修行。她见过全国各地的处理食材的方式,尝过数不清的美味。她对食材的理解和掌控又到了一个新的高度。再加上,在这次比赛残酷竞争中的磨合。寇媛媛已经有了属于自己的菜谱。

可以说,寇媛媛在拿出这份八大碗的时候,跟那种普通的素斋有着本质的区别。这份八大碗很大程度上依托了她作为白案大师的功底。所以,寇媛媛对今天的比赛,才格外地有信心。

事实上,寇媛媛有一手很好的造型本领。就算她想做一只跟寇天城一模一样的素的黄金烤乳猪,其实也能做的出来。

“你……”寇天城没想到寇媛媛小小年纪已经有这种的厨师造诣。

他想提醒她,就算有了本事,以后也要不骄不躁,稳扎稳打地学下去。可惜,到了现在,他已经没有资格跟女儿说这种话了。

寇天城叹了口气,挂了个弯说道。“你特意做了外公的拿手菜素八珍,还做了其他房家菜。你外公在天有灵,肯定会很高兴的。”

“嗯。”寇媛媛点点头。一点都没打算跟寇天城透露外公笔记的事。

很快就听寇天城继续说道:

“你如果真的想做房家菜的话,可以回来问爸爸,爸爸受了外公的真传,现在又不做房家菜了。如果失传实在有点可惜。”

寇天城其实是挖了个坑,如果寇媛媛肯来跟他学房家菜,他就有办法把寇家私房菜传给寇媛媛了。可惜,寇媛媛拒绝了他。

“这个其实就不用了,我现在学到这些就可以了。”

出乎寇天城意料的是,寇媛媛居然不在乎房家菜。

听了寇媛媛的话,寇天城还是有些失落。以前他把菜谱当成宝,不想教给寇媛媛,现在他想教了,寇媛媛却已经不想学了。

“那你以后有什么打算?”寇天城厚着脸皮,继续跟他女儿聊天。就没有比他们更和谐的竞争对手了,比赛的时候居然还聊天了。这父女俩似乎都不怎么在乎这场对决的胜负。

“以后?大概就跟我师傅一起开一家私房菜馆吧!”寇媛媛想了想,对寇天城说。她并不觉得自己的选择有什么见不得人的。

“那位严师