88读书网 - 经典小说 - 都水监公厨在线阅读 - 都水监公厨 第28节

都水监公厨 第28节

    等到她觉得自己全部都冲洗干净之后, 将坛子倒扣晾干, 等待明日晒干之后再使用。

    接着,就可以开始她的赚钱大计了。

    说来,加上今天王屈送来的小鱼,她就积攒了两大桶的小鱼干,相较于之前的那一次小打小闹,这一次小鱼干的数量直接翻了好几倍,工程量也翻了好几倍。

    郑琬看着这么多的小鱼,她甚至都有点怀疑,王屈几人是不是被那天的烤鱼所迷惑, 特意为她弄来多多的小鱼,不然怎么解释突然增多的数量。

    不过好处也有, 那就是她肯定能够挣到更多的钱。

    前一次晒干的小鱼干,这一次可以直接使用,但是今天送来的,就只能像第一次一样,使用一个麻烦的办法——焙干。

    于是,这一天中午,只要是路过郑琬院子的人,都能够闻到一股浓郁的鲜味,甚至蔓延至其他空间。

    赵青悠就是听到有人说,郑琬又在自己的房间旁边弄吃的,赶紧结束自己手里的活计,匆匆赶往郑琬的居所。

    刚走近,她就看到郑琬坐着凳子,守在炉子前,那股熟悉的味道就从郑琬身前被遮挡的镬中散发出来。

    她一闻就知道,郑琬肯定是在做她心心念念的小鱼干和大买卖。

    立马走近,语气带着一丝嗔怒说:“娘子,你之前不是说了吗?儿也算是你买卖的帮手,怎么能够自己一个人偷偷干活?把你手底下的人给忘了,儿可是还惦记着娘子这里的高额工钱。”

    郑琬闻声立即转头,看着赵青悠的笑脸,立即露出灿烂的笑容,不好意思地说:

    “忙着忙着就忘了,阿姊现在来也不迟,儿正好是在做上次做过的小鱼干,阿姊有经验,正好可以帮忙。”

    “这次就算了,下次可不许撇下儿一个人。”

    “自然,阿姊如此细心的人,没记起是儿的损失。”

    赵青悠说来帮忙就不是空话,直接将原本郑琬手里的筷子,夺到自己手里,而后直接坐在郑琬原先的位置上,根据之前的经验,对镬中的小鱼开始翻面。

    看起来就像自己是此地的主人一样,郑琬见状也是无奈地笑笑,自己这样的行为好像是真的惹恼了赵青悠。

    她看着这里好像没有自己的位置,赶紧解释道:

    “阿姊你就先在这里看着小鱼干,儿去准备一下制作小鱼干的其他材料。”

    说完,也没听到赵青悠有什么声音,她有点哭笑不得,没想到这样居然可以让赵青悠生这么大的气。

    不过,她看着对方没什么反应,那也就是对自己行为的默许。

    于是她转身往房中走去,她这一次准备做香辣小鱼干、蜜汁小鱼干和五香小鱼干,至于其他口味的暂缓,这也是在了解时人口味之后做出来的选择。

    根据她的猜测,这个时候的人最爱的应该是蜜汁小鱼干,五香小鱼干也有自己的出路。

    唯一需要她费点心思的就是香辣小鱼干,毕竟时人不吃番椒,新口味的开发总是这样的艰难。

    想到这,郑琬挑选配料的动作越发快速,拿好需要的食材之后,她迅速出门,拿着凳子坐在生气的赵青悠身边。

    之后,在两人熟练工的努力下,所有的小鱼干都被处理好。

    全部放在身边,坐在这里,就是像是闯入了一个鲜味世界一样。

    赵青悠看着时间不早,也来不及和郑琬生气,赶紧提醒道:

    “娘子自己一个人别干那么多活,等晚膳后 ,儿再来帮忙一起行动。”

    实在是这接近一地的小鱼干,她想不出郑琬一个人要怎么完成。

    郑琬笑眯眯地答应道:“那是自然,儿会注意自己的身体,绝对不会累到的。阿姊快去后厨,要是被刘大厨抓到,那就落于下风讨不了好。”

    或许是赵青悠也想到最近尤为暴躁的刘兴延,立即站起身来,再三提醒郑琬别太辛苦,才匆匆朝着公厨的位置小跑。

    继续留在原地的郑琬,看着一地的小鱼干,就像是看着一枚枚大钱一样,露出痴迷的小眼神。

    她现在可是一个负债累累的人,这种人不适合什么休息,只有努力工作才有幸福生活。

    郑琬给自己打气之后,迅速行动起来。

    拿出自己买来的蔓菁子油,倒入干净的镬中,用大火不断升高其温度,将藏在其中的异味消去。

    看着油面上开始冒出黑烟,她立即用手扇风,将烟扇到自己面部,吸一口,感觉其中的异味消失之后,立即将镬端下来。

    舀出三分之二的油,留给制作其他小鱼干,然后又将镬重新放在炉子上。

    加入圆葱、香菜、小葱、八角和香叶,小火慢熬,直至将各种香料的表面炸至金黄,让它内部的香味物质全部融合在油脂中。

    捞出后,郑琬用手心感受了一下此时的温度,察觉到有点高,先暂时停下所有的动作。

    等到温度合适,立即往里面加入她自己研磨的辣椒粉,粗的辣椒粉多一点,细的少一点。

    然后迅速搅拌,促进油温均匀,防止辣椒粉被炸糊。

    闻着鼻尖传来的熟悉香味,她忍不住深吸一口气,她感觉就算是只是现在这个样子,这份辣椒油都好吃的不行,就更别说和小鱼干混在一起,那样的滋味肯定是绝佳。

    看着原本是黄色的蔓菁子油被辣椒染成诱人的红色,她迅速往里面加入盐、酱油、虾皮粉和白芝麻,搅拌均匀。

    这下子就可以把她和赵青悠费了一番功夫做出来的小鱼干倒入镬中。

    看着原本是黄褐色的小鱼干,逐渐变辣椒油染成红色,食欲骤增,再配上点缀其间的白芝麻,看着就好吃,就更别说此时弥漫在空气中的香辣滋味,以及那存在感稍弱的鲜味。

    之后的两款小鱼干做法也有点类似,蜜汁小鱼干省去炸香料这个环节,而是换成炒糖色。

    郑琬发现,如果她就是单纯的将糖加在小鱼干上的话,会失去那种流淌在小鱼干表面的金红色,为了卖相更好,增添一个环节很有必要。

    因此,做出来的蜜汁小鱼干,在其表面覆盖着一层迷人的金红色,再配以装点的白芝麻,色香味俱全。

    五香小鱼干也是一样的美味,颜色更偏向雄黄色,时时刻刻都在散发着属于自己的混合迷人香味。

    做好这些小鱼干,时间也快要等到做晚饭的时候。

    郑琬抬头看了一眼天色,决定先把自己的大骨头给炖上,不然放的时间久了,她真的担心那些骨头会臭。

    当她在明亮的光线下,再次观察骨头的,不由得惊叹,这四根骨头就算是蚊子站上去都会打滑,她真的想象不出来rou摊老板是怎么把这些骨头剔得如此干净的。

    除了接近关节的部分,还留有一点碎rou,其他部分真的比狗啃还干净,对老板的敬佩之意犹如滔滔江水连绵不绝。

    想到自己是为了吃骨髓,加上价格不贵,郑琬才抛去自己心中的诧异。

    为了吃的时候更方便,在焯水之前,她先将骨头中间的部分用刀背敲裂,不至于断掉,但是也留出缝隙,让里面的血水可以顺利流出来。

    接着就是熟悉的焯水三件套,焯水之后,将骨头混合清水一起放在镬中烹煮。

    待放到水中之后,郑琬立即撤去柴火,只留有里面剩下的炭火继续加温。

    主要是担心没人看的话,会有发生火灾的风险,她看着刚刚做好的小鱼干,决定趁着还没到宵禁的时间,赶紧把自己的小鱼干拿出去交易一番,看看市场反响如何。

    取出自己从西市得来的篮子,用油纸将其隔出三个位置,再用叶子盖好。

    拎着自己的得意之作,郑琬心情愉悦地出门了。

    一打开门,王城和李襄就闻到了一股浓烈的香味,刺鼻却又吸引人,甚至还闻到了一股香甜的味道。

    转头一看,发现是郑琬拎着一篮子的不知道是什么东西出门,眼神不自觉地流露出好奇和渴望。

    郑琬看着两人神同步的动作,只觉得有点好笑。

    赶紧把自己准备给两人的小鱼干拿出来,开口道:

    “这是儿特意给两位郎君准备的小鱼干,不是什么贵重的东西,就是儿自己亲手做的零嘴。是为了感谢两位郎君方才对小女的帮助,两位千万不要拒绝。”

    本来两人是不接受什么感谢礼物的,那点小忙根本就不足挂齿。

    可是当郑琬说出是自己做的零嘴之后,拒绝的话再也没办法说出口,两人实在是对这个散发着迷人香味的小鱼干感到好奇。

    王城不好意思地接过郑琬递来的三个小纸包,正色道:

    “往后娘子有什么需要我们兄弟俩帮忙的,尽管说出来,对都水监和附近的情况,我们俩还是清楚的。”

    郑琬也不保证自己往后会没有需要人帮忙的一天,因此笑着说:

    “那就多谢两位郎君了。这里面的小鱼每一包是一种口味,有香辣、蜜汁和五香,香辣小鱼干里面加入了番椒,味道特别刺激,两位郎君吃的时候注意一下。”

    说罢,就拎着自己的篮子,继续往熟悉的市集走去。

    留在门口的两人对视一眼,迅速关上后门,心照不宣地把手里的三个油纸包打开。

    看着眼前诱人的小鱼干,两人迅速出手。

    王城一挑就挑选到了郑琬特意提醒的香辣小鱼干,虽然他吃之前不知道是什么口味,可在入口的那一瞬间,他感觉自己整个人的灵魂都升华了。

    辣味顺着流淌在小鱼干上的油脂,瞬间侵入口腔,带来从未体验过的刺激味道。

    为了防止口腔受伤,大脑自动发出分泌唾液的信号,企图缓和辣椒带来的辛辣刺激。

    但此时的王城却顾不了其他,他知道这股味道带来身体的别样享受,赶紧就着嘴里的小鱼干咀嚼。

    小鱼干经过焙干或阳光的晾晒,内里的rou逐渐紧实,每一次咀嚼,rou丝的存在感都特别强,在加上完美融入油脂的香料香味以及点缀的白芝麻。

    一口下去,不只是辣椒的辛辣,还有浓郁的复合香味,丝丝入味,越嚼越香。

    他情不自禁地感叹一句:“要是这个时候能够来上一碗好酒,那滋味!”

    李襄瞥了一眼还在白日做梦的好友,继续咀嚼着嘴里的小鱼干,他吃得蜜汁小鱼干,香甜酥脆,一口一条都不能满足,直接来上一大口,一包小鱼干就消耗了大半。

    等到王城意识到李襄在背着自己偷偷大快朵颐的时候,赶紧伸手去抢李襄手里的蜜汁小鱼干,生气地说:

    “你吃那么多!某还没尝过你手里的味道,不行,快点拿过来,某也要吃几口!”

    “那拿你的来交换。”

    于是,在都水监的后门,两人就着小鱼干的分配问题,开始争抢起来。

    后面甚至为了得到小鱼干的分配权,来了一场文斗。

    另一边,郑琬离开都水监之后,快步走到市集。

    因为是临近黄昏之时,市集中的人特别少,就连摊位费都无须花费,想在什么地方摆摊,就在什么地方摆摊。

    她刚把自己需要的箬竹叶买来,把篮子放在一个高处,就看到一个人冲着自己的方向走来。

    因为是背对着太阳,她第一时间根本无法看清来人的面容。

    对方却是将她看得一清二楚,高兴地喊道:“小娘子!你可算是回来了,你可知某为了你这一口小鱼干,在此地来来回回路过了多少次?”

    熟悉的声音传来,郑琬立即辨别出,此人应该就是她第一次售卖小鱼干时,第一个捧场的那位郎君。

    要是当时没有他的勇敢尝试,根本就不可能那么快卖完东西。

    听到对方说这些日子一直在找自己,她赶紧笑着解释道:

    “可是让郎君好等,这些时日儿家中有事,没来得及摆摊。今日也是趁着还没到宵禁的时候,来市集看看情况。”

    柳寻江感受着鼻尖不断涌入的香味,也来不及问清楚郑琬之前不摆摊的理由,好奇地追问道:

    “这次的小鱼干,娘子可是加了什么香料?闻起来感觉和之前的不一样。”