88读书网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读162

分卷阅读162

    闫爷:……明明不是我的锅,为什么最后要我来哄?!

至于罪魁祸首,他待在隔音极好的书房里,一点也没有受到影响。

哦,不,可能还是有影响的。中午的时候,书房里传出话来,说饭后的小点心想吃到糯米糍。

第108章煲仔饭

时间总是过的很快,陈子昂是第一个回来的。

依靠着叶蓁提供的工资,他的家里已经顺利的度过的困难期,现在家里已经不需要他寄钱回去了,但是他还是选择在食味打工,赚取生活费,以减轻家里的负担。

不过,这个学期过完,陈子昂就要上大四了,大四的课程更少,是给学生一定的时间来完成毕业论文以及提前找工作的。陈子昂估计等到大四他就必须要辞掉这一份工作了,不过这件事,他还没有和老板说过,想着等过完这个学期再说。

叶蓁不知道陈子昂的想法,她正忙着开张的事情呢!

有了第一个助力,严亦如和季墨还没回来,虽然可能会忙一点,但是食味顺利的又开张了。

没有宣传,只是在APP上默默的发布了食味重新营业的消息。

没有想到,营业的当天,预定立马就满了。

虽然民国宴还没有达到能够拿出来展示的地步,为了回馈食客们的支持,叶蓁也是准备了新菜品的。

寒假去广州玩了一圈,这样叶蓁推出一些粤菜也就显得比较正常。

李潇仍然是第一个进门的,利用咖啡店服务员帮忙预定的他,现在已经把食味当成了每天早、中、晚都必到的地方。

第二个进来的人,叶蓁看着有些熟悉,这个客人通常是一个月里,前半个月来点好菜,后半个月里只有食味提供扬州炒饭的时候才会出现,没错,这个人就是邹凯。

经过一个寒假的积攒,邹凯的钱包又鼓起来了,不过,为了防止它瘪的太快,作为一个技术宅的邹凯还是走到了柜台前,准备给叶蓁提提意见。

“老、老板……”声音轻的像蚊子叫一样,如果不是叶蓁现在的五感愈发的敏锐,还真听不到他在叫自己。

叶蓁抬头,微笑,“客人,请问有什么事情吗?”

“我、我能给你的店提个意见吗?”说话声音稍微大了一点,但还是有些磕磕绊绊。

提意见?

叶蓁疑惑,在食味的发展过程中,好像来提意见的人……不多吧!

叶蓁莫名的想起了当初李潇要求早餐配饮料的意见,然后对那边在研究新菜品的李潇抱以同情的目光。

视线转回邹凯这边,叶蓁继续微笑,“当然可以提意见了,您请说。”

“我觉得,你们可以推出一些炒饭的系列,比如扬州炒饭,蛋炒饭,咖喱炒饭,腊肠炒饭,海鲜炒饭,泡菜炒饭……”邹凯一口气报出了一系列的炒饭名称,可见还是仔细查过的。

“原因呢?”叶蓁犀利的问道,“炒饭种类的增加会增加员工以及我本人的工作量和工作难度。”

“额……”邹凯的脸一下子红了,作为一个男人,他还没法在一个女生面前直接说自己怕没钱了吃不起。

其实他不用说出口了,那他那种难以启齿的表情,叶蓁已经秒懂。

她笑道:“其实不增加炒饭的种类也没问题,我今天推出了新菜品,你不先去看一下吗?”

说完,叶蓁没有继续听邹凯讲下去,转而开始处理食材。

邹凯虽然不懂叶蓁为什么这么说,不过还是决定先去看看。

不多时,摆放菜牌的那边就传来了一声欢呼。

叶蓁提供的新菜品,是煲仔饭。

虽然菜牌上只标注了"煲仔饭"三个字,但是提供了腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭三个品种,售价都是50元每份。

不过这个,就等着陈子昂在点菜的时候再给客人作具体介绍了。

煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东地区的特色美食,属于粤菜系。

煲仔饭方便就方便在,叶蓁只需要把米、水和其他食材都准备好,只需要在客人点单之后,放到火上慢慢煲熟就可以了。

好的煲仔饭,用米十分讲究,一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中。

在做煲仔饭之前,大米首先要经过浸泡。大米浸泡之后再煮制,做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮。

叶蓁还在准备食材的空挡里,李潇和邹凯已经各点了一份煲仔饭。李潇点的是腊味煲仔饭,而邹凯点的是香菇滑鸡味的。

叶蓁把已经在山泉水里浸泡过的丝苗米放入煲中,重新倒入山泉水,水不能太多,不能太少,大约是米的一点五倍。

然后加盖,开始在火上煲,等到大约七成熟时,加入食客点的配料,再转用慢火煲熟。

食材中除了腊肠需要先切片浸一会儿水之外,鸡rou以及排骨都需要经过事先的腌制。

一般的煲仔饭,除了主料,还会有青菜,西蓝花,芥蓝,小青菜等配菜。这些菜都需要提前焯烫,然后放在水中冷却。在焯烫的水中放一些油和盐,除了会给蔬菜增加味道,也会使颜色更鲜亮。

煲仔饭的一个“煲”字,所用的器皿也相当关键。叶蓁用的是陶制,保温性好,受热均匀,能保存食物养分,特别馨香。

差不多七成熟了,叶蓁把腌好的鸡rou和腊肠还有蔬菜等放进去,继续小火慢煲。

原本飘散出来的米香多了一股浓郁的rou香,引得李潇和邹凯感觉自己更加饿了。

就连陈子昂也默默的咽了咽口水,暗道老板的手艺似乎更好了。

等叶蓁敏锐的闻到香味中开始夹杂着一股焦香,就知道火候差不多了,赶紧关火,把两份煲仔饭端下来。

叶蓁这才发现,原来制作煲仔饭的过程中,大堂里又多了不少的食客,只不过他们还没有点菜,都在默默的观望,想看看最新出来的煲仔饭味道如何。

把两份煲仔饭放到柜台,让陈子昂送过去。

李潇和邹凯面对面坐着,两人一起打开了煲仔饭的盖子。

一股香气从中间爆炸开来,rou香、米香、菜的清香,还有一丝焦香,奇妙的组合在一起。

“服务员,给我来一份煲仔饭!”

“太香了!我也来一份,腊rou的!”

“慢点慢点,让我先来!”

……

食客们爆发出强烈的热情,一个个争先恐后的想要点一份来尝尝,幸好陈子昂的体型威吓下他们也不敢闹起来,逐渐又安分下来。

李潇和邹凯完全没有受到影响,他们已经全身心的投入到煲仔饭里面去了。

两个rou食动物首先都选择吃rou。

邹凯夹起一块鸡rou,放进嘴里,嫩,是他的第一感觉。