88读书网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读137

分卷阅读137

    蓁的厨房里正好有一条桂鱼,就直接决定做松鼠桂鱼。

做松鼠桂鱼,最难的就在于第一步。

想象一下,在鱼皮不能断的基础上,要在那么薄的鱼皮上对鱼rou做点什么……对普通人来说真是难如登天,对一般的厨师也是很有难度,只有在刀功上面很有研究的厨师才能把这些做的驾轻就熟。

重点来了!在切完鱼rou以后,把鱼rou拎起来,抖一抖,鱼rou片片分开,鱼皮完好无损,这才是完美的第一步。

众人来到楼下,叶蓁进来厨房,其他几个人都在外面隔着玻璃看着。

开始,叶蓁用的是一把普通的中式厨刀,用刀背逆着鱼鳞向上刮,把鱼鳞去除干净。然后把鱼的鳃、内脏去除,用清水把鱼洗净。

然后从胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼rou。

把两片鱼rou放在案板上,叶蓁取出飞雁刀,先把最大的鱼骨挑去。然后灵巧的片去桂鱼的胸刺。再在鱼叶子上均匀地用刀直划,再斜划至鱼皮处,使鱼rou呈菱形小花刀。

玻璃外的几个人屏息的看着叶蓁手持着飞雁刀飞快的移动着。

切好之后,叶蓁把整块鱼rou提了起来,用手抖了抖,果然,仍然是完整的一块,鱼皮丝毫没有破损。

在场的也只有袁昆是真正的内行,他知道能做到这一步有多么的难得,忍不住叫了一声:“切的好!”

叶蓁没有注意,她的注意力全部集中在手上的鱼rou中。锅中放油烧热,叶蓁将鱼rou在玉米粉中滚匀,细细的保证鱼rou的每一部分都均匀的裹上了玉米粉。

使鱼rou整个张开,提着鱼尾缓缓放入油锅中,炸至浅黄色捞出,放入盘内。整个鱼rou形成一块块凸起,倒是像一只小刺猬。

锅留底油,在锅里加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋等炒熟,然后加入水淀粉勾芡,最后,将芡汁浇在盘子里的鱼身上即可。

做好的松鼠桂鱼,色泽橘黄,吃起来外脆里嫩、酸甜适口,味道极佳。

这一道松鼠桂鱼做的,袁昆暗赞叶蓁的刀功了得,吴瑜也感慨这把飞雁刀没有选错主人,莫愁早已经默默的流起了口水。

倒是那个名字叫做小寒的孩子,看着叶蓁用刀的动作,看的目不转睛。瞳孔里都是一阵阵的刀光。

第94章美食主播

有关于飞雁刀,周凌在之后的一段时间里,几次三番给叶蓁打电话询问,叶蓁都直接以拥有者说这是祖传的菜刀,并不准备出售而拒绝了。

吴瑜也没有再来过,倒是她的儿子小寒,那个沉默的像个小大人似的孩子,在周六的时候,又来到的食味。

来了之后,他也不点菜,也不说话,就是看着叶蓁做菜,看的目不转睛,看了一整天也没有离开。

等到叶蓁晚餐时间结束,那个孩子就走了。

叶蓁心想:这孩子不会是想凭借就在外面看着,就学会自己的手艺吧?!

叶蓁的厨艺,除了系统加持之下对于各类食材的了解,更有着更加细致的厨艺技能,一般来说,是不可能光凭看就学会的。这也是叶蓁好不避讳的就在厨房外面隔了一层玻璃的原因。

叶蓁在回去之后,想了想,还是给莫愁姐打了个电话,告诉了她今天那个叫小寒的孩子来店里的事情。莫愁姐答应会和吴瑜聊聊。

等到下一个周六,那个叫小寒的孩子就没有再来。



简陋的小面馆里。

一大早,小寒吃了两个馒头加一碗豆浆,口袋里揣着他偷偷攒好的钱,准备出发了。

今天,他还想去那家名字叫做食味的店里。

因为父亲早逝,他的厨艺学习只进行到一半,但是关于厨艺的几项基本功,他都是会的。并且,在这几年的时间里,他仍然在不短的练习。

自从那天,看到了那个叫做叶蓁的主厨做的松鼠桂鱼,小寒就沉迷进了那一道道刀光里。

因为平时需要上课,而周日食味又不开店,小寒只有趁着周六的时候到食味看着,看着叶蓁挥刀的动作,希望从里面能学到点什么。

吴瑜叫住了他:“小寒,你要去哪里?”

“我、我和同学约好了,等一下一起去打篮球。”

小寒没有说实话,他心里也知道,他这种行为不是很好。

但是他没有办法!

他想要尽快提升自己的厨艺,胜过周凌,让母亲不用继续躲躲藏藏,不用辛苦的经营一个破败的小面馆。

只要战胜周凌,他不仅能够完成父亲的遗愿,继承爷爷的遗产,还能够一举成名,赚大钱,母亲就不用这么劳累了。

这些都是小寒脑海里的畅想,但是事实上,即使看了一天叶蓁做菜的手法,他仍然什么都没有看懂。

“我知道你要去哪里。你莫愁阿姨已经打电话来跟我说了。”吴瑜说道,她的脸上带着不认同,“你知道你这样的行为,叫做偷师吗?!”

小寒先是睁大了眼睛,不敢相信,后又低下了头,低声道:“知道,我只是,我只是想要学习更高的厨艺。”

“这样偷学的行为,在古代,是可能被人打断手的你知道吗?!”吴瑜说道,看着小寒像是害怕一般的,身体抖了抖。

叹了口气,吴瑜走到小寒的面前,摸了摸他的脑袋,道:“小寒,mama不希望你成为一个为了成功不择手段的人,你爸爸的对手,周凌就是这样一个人。如果你也变成这样,mama会很难过的,这也不会是你爸爸所希望的。”

沉默在母子之间流淌。

“mama,我知道了。我去向那个jiejie道歉。”小寒抬起头,看着自己的母亲,“但是我真的想要学好厨艺,我觉得那个jiejie很厉害,我想和她学。”

“这样啊……”吴瑜沉吟了一下,确实,在她现在认识的人里面,袁昆厨艺最高,但是已经不下厨了,其他的好像除了叶蓁也没什么厉害的厨师了。

但是,只和叶蓁见过一面,吴瑜觉得就这样贸贸然的请她教自己儿子厨艺,那简直就是异想天开。

于是,她对小寒道:“mama先想想,然后和你莫愁jiejie商量商量。你现在的工作呢,就是好好学习,行吗?”

小寒点头,也不说出去的话了,回到店里开始做功课。

***

叶蓁也不知道有人正想着给自己找个徒弟。

今天的食味里,来了一个特殊的客人。

这是一个扎着丸子头,穿着牛仔背带裤,走起路来蹦蹦跳跳的姑娘。

她手里拿着手机,摄像头对着自己,做着卖萌的表情。

“欢迎大家来到今天的嗷嗷美食时间,今天我们来到的是嗷嗷~在网上发现的一家店,最近还被大V推荐