88读书网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读121

分卷阅读121

    剔骨刀灵巧的动了起来,左边一划右边一拐,几番划动之后,只见李淮南轻轻的、小心的从内部把鸡的硬骨抽了出来——

但是鸡的外皮一点也没有破损!

评委席上,楚峰微微点头,觉得这个厨师的刀功确实不错,他对旁边的袁昆道:“看来这个李淮南的功夫还出错啊,应该不止是二流厨师吧?”

另一边的周凌却不这么认为,“估计也就专门练了这一道菜,不然也不会这么多年还卡在二流厨师,不敢参加一流厨师的考核。”

再看向李淮南,他已经把剔去硬骨的鸡放进了烫完,鸡头朝向碗的中心。

然后用带着手套的手把猪肚拿了出来,另外选了一把菜刀,左手按住猪肚,右手执刀,飞快的切了起来。

所谓"内行看门道,外行看热闹",李淮南的这一手刀功,立刻引起了观众们的注意,下面传来了阵阵惊呼。

但是评委席上的三个评委却注意到,李淮南的刀虽然很快,但是却把猪肚都切成了大小、宽度相同的长条,这一手刀功,确实是值得认可的。

将切好的猪肚条放在汤碗的另一边,摆成“牡丹花”形状,中间放火腿片作花蕊。

然后将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中。

最后,加葱结,把汤碗上笼蒸5分钟左右取出即可。

李淮南把汤碗取了出来,他的"凤炖牡丹"完成了,这是迄今为止他做的最好的一次。

抬头看向对面,叶蓁正在揭开厨房纸,把装姜、葱、口蘑的口袋取出,看来也正好完工了。

两人对视了一眼,同时端着自己的菜品往评委席走去。

李淮南仗着自己比叶蓁腿长,先一步到达评委洗,放下了菜品。

这就表示评委们需要先品尝他的菜。

比赛的时候,先吃和后吃也是有很大影响的。

比如两个人比赛,如果先上菜的人用了一道重口味的料理,而后上菜的人是一道清淡的料理。这样,评委吃了重口味的菜品后,再吃清淡的料理,会觉得寡淡无味。

不过这一点在绝对的实力对比之下,影响到不是很大。叶蓁相信,凭借今天达到50分的紫色菜品"少帅坛子rou",绝对能够一举获胜。

现在的话,叶蓁看了一眼自己特地盖上盖子,封存了所有香味的紫砂坛子,露出了微笑。还是先看看对手的菜品吧!

“请各位评审品尝,我精心制作的——凤炖牡丹!”李淮南一边说着,一边揭开了碗上的盖子。

观众席上的众人都不约而同的伸长了脖子,想看看这道菜具体的样子。

这道"凤炖牡丹"无疑是漂亮的。

洁白的汤碗里,一只经过炖煮的已经酥烂的鸡却仍然保持着完整,鸡头朝向汤碗的中间。

那里,正好是一朵用猪肚丝和火腿堆叠出来的惟妙惟肖的牡丹花。

“好漂亮啊。”

“这种菜品,难得一见。”

评委们的脸上难掩赞赏之色,台下的观众们偷偷的发出赞美声,李淮南听到了,身体越发的挺直,现在的他自信已经到达了顶点。

评委们自发的动手,取了小碗,盛了点汤汁,夹取了鸡rou、猪肚丝以及火腿rou,保证每一种食材的味道都能够品尝到。

“唔,这个味道……”周凌先喝了一口汤,呈现奶白色的汤味道醇厚的让他瞬间瞪大了眼睛,“好鲜香的味道,你加了什么佐料?”

周凌看向李淮南。

“没错,为什么会有这么鲜的味道?”楚峰接着问道,他尝了一块鸡rou,完全已经酥烂,里面还吸附着不少汤汁,进入嘴里,入口即化,鲜香嫩滑。

李淮南微微一笑,道:“我没有加任何特殊的佐料,甚至连味精都没放,这道汤品,完全靠的是炖煮,讲究原汁原味。”

周凌和楚峰暗自点头。

袁昆首先尝的却是猪肚,众所周知,猪肚带有浓重的腥味,是很难完全去除的,袁昆首先品尝猪肚,就是想看看这道"凤炖牡丹"中最重要的一点——去除腥味有没有做好。

一入口,袁昆是惊讶的。他因为从莫愁那里知道了事情的始末,其实一开始就对李淮南有了不太好的印象。

但是这道"凤炖牡丹",无疑是成功的。就连平时腥味很重的猪肚,也吃不出一丝的腥气,反而味道软烂而醇香。

这样一道菜,袁昆无法违心的说不好吃。可以说,凭借这道菜,李淮南是具备了一流厨师的水准的。

但是这么一来,袁昆担心的看向另一边还在等待的小姑娘,这个名叫叶蓁的姑娘,就有点危险了。

台下。

一直注意着袁昆神色变化的莫愁眼神变了变,轻声说了句:“评委们都很满意。叶蓁,好像有点危险了。”

旁边几个人原来悠闲的神色一下子变了,眼神都看向仍然显得一点都不紧张的少女。

叶蓁,你要加油啊!

第85章碾压

观众席上。

李天明看见台上评委的表情,自觉自家父亲已经胜券在握,脸上便显露出来。

他看了一眼叶蓁的亲友团那边,一个个都面带忧色,不由的露出嘲讽的表情:就凭一个小姑娘,也想赢过我爸?!

又看了眼台上的叶蓁,仍然是一副云淡风轻的样子,甚至还趁着转头的功夫,又偷偷打了个哈欠。这简直就是不把自己父亲当回事儿!!!

李天明又想到就是因为叶蓁的不依不饶,害得自己被警察局抓了进去,吃了这么多苦,心里的怨恨就更深了。如果眼神可以杀人,估计叶蓁都快被李天明千刀万剐了。

台上。

叶蓁看见三个评委还在慢条斯理的品尝着“凤炖牡丹”,表情上看起来也很沉醉,不由的有些好奇。

“系统,评价一下这道凤炖牡丹的品级和完成度。”

叶蓁表示自己等不及了,想要先看看对手的菜到底怎么样。

滴。

【系统】:凤炖牡丹,徽菜经典菜品,蓝色品级,完成度75。

叶蓁一惊。

哦哟,还不错嘛!

蓝色品级的菜品能达到75的完成度,看来这个李淮南确实藏了一手,估计已经是一流厨师了。

叶蓁暗自庆幸。

幸好自己把最高品级的菜品拿了出来,从菜品品质上就可以碾压对方。

否则的话,如果拿了自己其他的蓝色菜品参加对决,虽然自己基本能达到85分上下的完成度最后也能获胜,但是自己想要的碾压效果可说不定就没了。

万一再来一个舌头不太灵敏的评审,都是蓝色菜品,75分和85分吃不出来可不就要遭了。

叶蓁拍了拍自己的胸口,暗道:万幸正好学了新菜,想拿出来秀一秀,我简直不能再聪明了!